クォーツ管式オーブンにおける温度低下の防止 パン屋で働いたことがある人なら、この問題をよく知っているはずです。扉を開けると、冷たい空気がオーブン内に流れ込み、瞬時に内部の温度が下がってしまいます。これは一瞬で起こりますし、注意しなければ、作っている製品全体が台無しになってしまいます。 そのため、私...

もう、オーブンが十分に温まるのを待つ必要はありません。誰も、市販のオーブンが適切な温度になるのを待っているのは嫌いますよね。それは時間の無駄であり、電力の無駄でもあります。特に、外には食欲旺盛なお客さんが列を作っているときは、本当に面倒です。 だからこそ、私たちは短波赤外線（SWIR）を利用したハ...

スチームオーブンが温まるのを待つのはやめましょう。 商用キッチンで働いたことがある人なら、オーブンが温まるまで待つという苦労を知っているでしょう。注文が次々と入ってくるのに、オーブンはまだ温まりきっていないのです。これでは作業の流れが乱れ、全体的に遅れが生じます。 私たちはその問題を解決することに...

ベーカリーのオーブンが適切な温度を保つために もしプロの厨房で働いたことがあるなら、その悩みはよくわかるでしょう。荷物を入れるドアを開けたり、大きなトレイを挿入した瞬間に、オーブンの内部温度が急激に下がってしまいます。これは一瞬の出来事です。 だからこそ、私たちは高出力のクォーツチューブを利用して...

迅速に滅菌キャビネットの温度を上げる方法 もし、これまで一般的なヒーターを使ったことがあるなら、その手順はご存知でしょう。スイッチを入れてから、待つだけです。滅菌キャビネットでは、空気が温まるのを待っている時間は無駄です。高い温度が必要であり、それもすぐに必要なのです。 だからこそ、私たちは抵抗式...

ベーカリーで適切な温度を実現するために：なぜクォーツを使用するのか スマートキッチンを構築するなら、単なる熱だけでは不十分だということはわかっているでしょう。速さが必要です。指示を出した瞬間にすぐ反応するシステムが必要なのです。 だからこそ、私たちは古いタイプの加熱素子を使うのをやめました。それら...

はじめに マルチレイヤーオーブンの扱いに苦労したことはありませんか？上から下まで均一な温度を保つのは、常に頭を悩ませる問題です。一般的なヒーターでは、特に熱がドアや上部から漏れ出してしまうと、適切な温度管理ができません。 そこで私たちは、全く異なる方式のヒーターを開発しました。それがツインクォーツ...

混雑時には、ゆっくりと温まるランプを待っている暇はありません。ヒーターの動作が遅ければ、ソースが固まったり、タンパク質が乾燥したり、ディスプレイの輝きも失われます。これにより顧客は不満を感じ、店側も売上に影響が出ます。 内部構造が重要な理由 ビュッフェ用ランプの再加熱素子は、石英製のケースから出る...

忙しい厨房では、時間が極めて重要です。より迅速に加熱できれば、早く焼き始めることができ、ドアを開けた後もすぐに再び加熱を開始できるため、作業の流れを維持できます。これにより、焼き時間が短縮され、1時間あたりの焼成回数が増え、未熟または過熟になる製品が減ります。精密な制御により、メニューが薄いクラス...

サービスが集中して、注文が次々と殺到すると、オーブンは所定の温度に達するのに時間がかかってしまいます。その結果、料理の中心部分が十分に加熱されず、キャラメル化もうまく行われず、列もすぐに長くなってしまいます。私たちは、この問題を解決するためにツインクォーツチューブを開発しました。これにより、加熱に...

オーブンがフル稼働していると、温度の不均一さがすぐに現れます。上部は低温のままで、下部は焼け過ぎてしまい、トレイの表面もまるで異なる環境で焼かれたかのようになってしまいます。パン用オーブンに搭載されている円形の加熱管は、このような不均一性を解消するために作られています。ピザを大量に焼いているときで...