כיצד להגדיל את ייצור הפיצה שלכם באמצעות תנורי חימום קרמיים באינפרא-אדום
רוב התנורים הרגילים מחממים רק את האוויר, ובאמת? זו דרך איטית מאוד לבשל. אנחנו עושים זאת בדרך אחרת – באמצעות תנורי חימום קרמיים באינפרא-אדום. בצורה זו אנו חוסכים את שלב החימום של האוויר. במקום לחכות שהאוויר יתחמם, אנו מעבירים את החום ישירות לבצק ולתוספות.
זה משנה את כל החישובים. ניתן לקצר את זמן האפייה מ-300 שניות ל-90 שניות בלבד. והטוב ביותר? החלק הפנימי של הפיצה מתבשל באופן מלא. אין יותר סיכוי לבצק להישאר קר.
הסוד נעוץ בצפיפות החום.
תנורי החימום הקרמיים האלה משתמשים בקרינה בגלי אורך קצר-בינוני. בניגוד לסלילים הישנים, הם מגיעים לטמפרטורה הרצויה כמעט מיד ונשארים שם. כשמשתמשים בהם בקו הייצור של הפיצה, האנרגיה פוגעת במזון מיד כשהוא נכנס לתנור. הקרום של הפיצה מתייצב מהר יותר, והגבינה נמסת במהירות. זו דרך יעילה מאוד לבשל.
אנחנו יודעים שאתם מודאגים לגבי מה שנוגע במזון שלכם. אנחנו מבינים זאת. לכן אנו משתמשים בחומרים קרמיים בעלי טהרה גבוהה, שלא יתפרקו או יפליטו ריחות לא נעימים כשהם נמצאים בטמפרטורות גבוהות.
בנוסף, תנורי החימום האלה עמידים מאוד. הם מיועדים לעמוד בתנאי השומן והאדים של מטבח עמוס, מבלי להתקלקל. הם גם קטנים, כך שניתן להתקין אותם קרוב יותר לפיצה, מה שאומר שהמכונה שלכם לא צריכה לתפוס חצי מהחדר.
אבל יש כמה חסרונות.
כשמאיצים את קצב הייצור כל כך, המערכת החשמלית שלכם תושפע. עבורת מעבר ממחזור של 5 דקות למחזור של 90 שניות דורשת הרבה אנרגיה בבת אחת. כדאי לוודא שהחוטים והמפסקים שלכם יכולים לעמוד בעומס הנוסף.
בנוסף, יש לשים לב לאוורור. אם האוויר לא זורם, החום עלול להצטבר סביב התנור ולפגוע בחיישנים שלכם.
ההתקנה שלהם קלה מאוד, כל עוד משתמשים בחוטים בעלי עמידות גבוהה לטמפרטורות גבוהות. ברגע שהם מותקנים, תרגישו את ההבדל מיד. תוכלו לייצר הרבה יותר פיצות, מבלי לצטרך לרכוש תנור גדול יותר או למצוא יותר מקום.