כיצד לשלוט בטמפרטורה של התנור
במטבח אוטומטי, החיממים של התנור לא יכולים פשוט “להתחמם”. עליהם להיות חכמים – עליהם להקשיב למערכת הבקרה שלכם ולהגיב באופן מיידי כדי לשמור על טמפרטורה קבועה בכל חלקי התנור. ניתן לראות בנורות אלו את ה“שרירים” של מערכות הבקרה PID – הן לוקחות את האותות החשמליים והופכות אותם לחום ממוקד, בדיוק במקום שאתם צריכים אותו.
למה המהירות חשובה
העניין הוא שהתנורים צריכים להתחמם במהירות. ברגע שמזון קר נוגע בשטח התנור, הטמפרטורה יורדת. אם החיממים לוקחים זמן רב להתחמם, המזון שלכם ייפגע.
לכן אנו משתמשים בנורות קוורץ-הלוגן. לנורות אלו יש מסה תרמית נמוכה מאוד, כך שהן לא צריכות לחמם חלק גדול של מתכת לפני שהן מתחילות לעבוד. הן מגיעות לטמפרטורה הרצויה תוך שניות.
אתם יכולים לבחור את המתח וההספק המתאימים למערכת שלכם. רק תשימו לב: אם אתם בוחרים נורות בהספק גבוה, ודאו שהחוטים והמגעים שלכם יכולים לעמוד בזרם הגבוה. אתם לא רוצים שהמערכת תפסיק לעבוד באמצע העבודה.
כיצד להפעיל את החיממים בשילוב עם מערכות הבקרה
כדי שהחיממים יפעלו בתיאום עם מערכות PLC או PID, יש לחבר אותם לרלה של מצב מוצק (SSR) או תייסטור. זה מאפשר שימוש בשיטת PWM.
במקום שהחיממים יעבדו רק “כן” או “לא”, המערכת משנה את הזרם בתדירות גבוהה. זה מאפשר שמירה על טמפרטורה קבועה, בטווח של מספר מעלות בלבד.
ומכיוון שכל תנור שונה, אנו יכולים להתאים את האורך והחיבורים של החיממים. אנו רוצים שהם יהיו תחליף פשוט למה שאתם כבר משתמשים בו.
הקונספציות האמיתיות
בואו נהיה כנים: חום גבוה פוגע בציוד. אף שהנורות האלו מצוינות לחימום המזון, המחזירים והחיישנים שנמצאים סביבן יסבלו עם הזמן.
אם אתם רוצים שהציוד שלכם יחזיק מעמד, אל תחסכו בהגנה. השתמשו בחוטים עמידים לחום, וכן במגנים עמידים לחום סביב החיישנים. אחרת, ככל שהטמפרטורה עולה, האותות שנשלחים יהיו לא יציבים, ותצטרכו להתמודד עם בעיות כל הזמן.