Dlaczego emitory IR typu „Quick-Cool” są tak ważne?
W piecu typu deck oven różnica pomiędzy doskonałym pieczeniem a zniszczonym produktem wynosi zwykle zaledwie kilka sekund. Jeśli element grzewczy potrzebuje dużo czasu na ochłodzenie po wyłączeniu prądu, w efekcie ryzykujesz uszkodzeniem produktu.
Dlatego tak mocno skupiamy się na kwestii „inercji cieplnej”. Prościej mówiąc: dbamy o to, aby nasze lampy natychmiast osiągnęły właściwą temperaturę – a co równie ważne, przestały grzać w momencie, gdy im to każemy.
Problem z standardowymi grzejnikami
Większość elementów grzewczych ma zbyt dużą masę. Pochłaniają dużo ciepła i nadal je uwalniają nawet po wyłączeniu prądu. To jak próba zatrzymania pociągu towarowego – nie przestanie on jechać tylko dlatego, że nacisniesz hamulec.
My postępujemy inaczej. Dzięki użyciu kwarcu o cienkich ściankach oraz specjalnego drutu wolframu eliminujemy nadmiar masy. Gdy wyłączymy prąd, ciepło natychmiast ustaje. To oznacza, że kontroler PID faktycznie kontroluje temperaturę powierzchni produktu, a nie musi się martwić o grzejnik, który nie może sprostać wymaganiom.
Moc tam, gdzie jest najpotrzebniejsza
Poświęcamy wiele czasu na dostosowanie mocy i napięcia, aby uzyskać idealną gęstość ciepła. Celem jest szybkie nagrzewanie. Chcemy, aby energia trafiła bezpośrednio na produkt, a nie była marnowana na ogrzewanie reszty obudowy pieca. Używamy również precyzyjnych opraw, ponieważ jeśli emitor znajduje się choć trochę w niewłaściwej pozycji, traci się efektwność działania.
Wady (bo zawsze są jakieś)
Prawda jest taka, że te lampy są dość delikatne. Ponieważ używamy cieńszych materiałów, aby zapewnić szybkie działanie, nie mogą wytrzymać intensywnego obciążenia. Jeśli je potrząsasz lub uruchamiasz je zbyt intensywnie bez odpowiedniego odprowadzania ciepła, szybko się uszkodzą. Musisz też uważać na napięcie – jeden nagły skok napięcia może uszkodzić drut w mgnieniu oka. Upewnij się więc, że twoje regulatory działają prawidłowo, a przewody są dobrze zamontowane.
Jak je uruchomić
Jeśli masz stary piec typu deck oven z wolnymi, nieefektywnymi elementami grzewczymi, możesz je zastąpić tymi lampami.
Jeden poradnik: łącz je z relaisami typu Solid State Relay (SSR) o szybkim czasie reakcji. Jeśli użyjesz wolnego relais, stracisz najlepszą cechę tych lamp – możliwość natychmiastowego włączania i wyłączania. Gdy je poprawnie połączysz, będziesz mieć pełną kontrolę nad temperaturą.