Przestań mieć do czynienia z „zimnymi brzegami” w swoich piecach
Jeśli kiedykolwiek wyciągnąłeś tacę z chlebem lub pizzą z dużego przemysłowego pieca i okazało się, że środek jest doskonały, ale brzegi są bladawe i nieprzyjemne w dotyku, wiesz dokładnie, jak to irytujące. To klasyczny problem. Większość elementów grzewczych po prostu nie potrafi utrzymać stałej temperatury aż na obrzeżach pieca.
Rozwiązaliśmy to, używając żarówek typu kwarcowych o wysokiej gęstości. Ich działanie polega na wykorzystaniu promieniowania krótkofalowego. Zamiast czekać na gorące powietrze, które rozchodzi się po całym piecu – co zwykle następuje właśnie tam, gdzie tego najbardziej potrzebujemy – te żarówki przekazują ciepło bezpośrednio do ciasta. To szybkie. Naprawdę szybkie.
Ponieważ używamy kwarcu o wysokiej czystości, prawie całe ciepło trafia bezpośrednio do jedzenia. Z technicznego punktu widzenia, udało nam się zwiększyć stosunek mocy do długości żarówki. Dzięki temu uzyskujemy dużą ilość ciepła w małej przestrzeni. Ponieważ kwartz jest przezroczysty, filament osiąga maksymalną temperaturę niemal natychmiast.
Dodatkowo, te żarówki nadają się do zastąpienia istniejących żarówek bez konieczności całkowitej modernizacji urządzenia. Upewniamy się również, że filament znajduje się dokładnie w środku. Jeśli jest nawet o niewielką odległość, pojawiają się obszary o wyższej temperaturze, co może spowodować zniekształcenie szkła. Nie pozwalamy na to.
Gdy umieścisz te żarówki w zewnętrznych obszarach pieca, ten „zimny pierścień” znika. Wszystko na tacy piecze się tak samo. To naprawdę ulga.
Ale należy pamiętać, że te żarówki są bardzo mocne. Ich temperatura rośnie tak szybko, że będziesz musiał dostosować parametry sterowników PID, inaczej twoje produkty mogą zostać przypalone. Sprawdź również przewody – te żarówki pobierają dużą ilość prądu, więc jeśli twoje przewody są stare lub cienkie, lepiej je zastąpić przed rozpoczęciem pracy. Na pewno nie chcesz mieć do czynienia z uszkodzonymi terminalami w trakcie pracy.