더 이상 가열 장치 때문에 작업이 지연되는 일은 없도록 하세요.
어떤 제과점에서는 고객들이 줄을 서 있음에도 불구하고, 가열 장치가 온도에 도달하는 데 오랜 시간이 걸리는 경우가 있습니다. 심지어 일부 제품은 너무 뜨거운 반면, 다른 제품들은 겨우 따뜻한 상태에 머물러 있습니다. 정말 짜증나는 일이죠. 장비의 성능이 떨어지면 전체 작업 프로세스도 마비됩니다.
그래서 우리는 단파 적외선 히터를 사용하여 작업 속도를 높입니다.
비결은 바로 적외선이 음식 주변의 공기를 가열하는 데 시간을 낭비하지 않는다는 점입니다. 에너지가 직접 음식의 표면으로 전달됩니다. 이 방식은 매우 효율적이며 빠릅니다.
적절한 열량 조절
작업 시간을 단축하려면 작은 공간 안에 충분한 열량을 생성해야 합니다. 우리는 카운터의 크기에 따라 적절한 와트수를 계산합니다. 일반적으로, 램프당 출력이 클수록 음식이 더 빨리 가열됩니다.
하지만, 고장 난 전구를 교체할 때는 주의가 필요합니다. 전압을 반드시 확인하세요. 230V용 램프를 110V 소켓에 연결하면 거의 열이 나지 않습니다. 반대로, 110V용 램프를 230V 소켓에 연결하면 스위치를 켜자마자 필라멘트가 파손됩니다. 이건 좋은 시작 방법이 아닙니다.
복잡한 배선 작업은 필요 없습니다
우리는 이 램프들에 고순도 석영 유리를 사용합니다. 왜일까요? 일반 유리는 몇 초 만에 엄청난 열에 노출되면 깨질 수 있습니다. 하지만 석영 유리는 그러한 스트레스를 견딜 수 있습니다. 게다가 설치도 매우 간단합니다. 대부분의 장비는 표준 R7s나 SK15 커넥터를 사용하기 때문에, 그냥 기존의 것을 빼고 새 것을 넣기만 하면 됩니다. 전기 기술자를 부를 필요도 없습니다.
적절한 거리 조절
적외선은 매우 강력합니다. 하지만 문제점도 있습니다. 열이 너무 깊이 침투하기 때문에, 과도하게 사용하면 문제가 생길 수 있습니다. 적절한 타이머나 PID 컨트롤러가 없으면, 음식의 겉면만 타버리고 안쪽은 여전히 차가울 수 있습니다.
중요한 것은 램프와 음식 사이의 적절한 거리를 찾는 것입니다. 그렇게 하면 문제가 생기지 않습니다. 설정을 제대로 하면, 카운터에서의 병목 현상도 사라집니다. 음식도 계속 따뜻하게 유지되고, 예열도 순식간에 이루어집니다. 그러면 온도계를 보느라 고민할 필요 없이 고객들에게 집중할 수 있습니다.