חדלו לייבש את האוכל שלכם בתנורים סיבוביים
האם קרה לכם ששלפתם מגש מהתנור הסיבובי, וגיליתם שהחלק החיצוני של האוכל נשרף, בעוד שהחלק הפנימי עדיין לא בשל? זה מעצבן מאוד. בדרך כלל, זה קורה כי האוויר החם שנוצר בתנור מוציא את הלחות מהאוכל לפני שהחום יכול לחדור אליו.
אנחנו פותרים את זה בדרך אחרת. במקום להסתמך על אוויר חם, אנחנו משתמשים במחממים בטווח אינפרא-אדום קצר. ניתן לחשוב על זה כעל אור השמש שפוגע בעור – האנרגיה חודרת ישירות לאוכל. אין צורך לחמם קודם את האוויר.
הגדרת החום הנכון
כאשר רכיב החימום נהרס, אי אפשר פשוט להחליף אותו ברכיב אקראי. יש להתאים את ההספק והמתח לרשת החשמל של התנור.
הטריק הוא בהתאמת המרחק בין הרכיב לבין האוכל. צינורות קוורץ בעלי הספק גבוה מפיקים הרבה אנרגיה. אם הצינור קרוב מדי לאוכל, החלק החיצוני של האוכל יישרף מיד. אך אם ההספק נמוך מדי, האוכל לא יהיה בשל עד סוף מחזור הסיבוב. זו בעיה שצריך לאזן.
ההיבט הטכני
אנחנו מייצרים את החלפים האלו מזכוכית קוורץ באיכות גבוהה. אנחנו משתמשים בזכוכית זו כי היא מאפשרת לחום לעבור דרכה בקלות, בלי שהוא ייתקע בתוך הזכוכית עצמה.
הדבר הטוב ביותר? אין צורך להיות חשמלאי כדי להחליף אותם. רוב הצינורות שלנו משתמשים בחיבורים סטנדרטיים מסוג R7 או SK15. צריך רק לנתק את הצינור הישן ולהחליף אותו בחדש. אין צורך לחבר מחדש את כל החוטים – לא יהיו בעיות.
עבור אלה שעובדים עם גלזורות עדינות, יש לנו צינורות עם ציפויים מיוחדים. ציפויים אלו משנים את אורך הגל, כך שהאוכל לא יישרף.
כמה דברים שצריך לזכור
היתרון הגדול כאן הוא המהירות. החום שנוצר באמצעות אינפרא-אדום חודר לאוכל מיד. ניתן להגדיל את החום בתוך שניות.
אך יש גם חיסרון: קוורץ הוא חומר שביר. הוא יכול לעמוד בחום, אך הוא לא סובל משינויי טמפרטורה פתאומיים. אם נוגעים בצינור החם עם מים קרים במהלך הניקיון, הוא עלול להישבר.
כמו כן, חשוב לשים לב לזמן. מהירות הסיבוב של התנור וההספק של המחמם צריכים להיות בהרמוניה. אם מהירות הסיבוב יורדת מסיבה כלשהי, יש להפחית את ההספק. אחרת, האוכל ימשיך להתייבש.