Làm thế nào để có được lớp vỏ giòn, màu vàng óng ấy?
Để có được lớp vỏ màu vàng óng, với hương vị thơm ngon, yếu tố quan trọng nhất chính là thời gian chế biến. Bạn cần tìm ra điểm cân bằng mà ở đó, đường được phân hủy một cách hoàn hảo. Nếu sử dụng lò nướng thông thường, bạn sẽ gặp khó khăn vì không khí di chuyển quá chậm.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng các bộ sưởi halogen tử ngoại trong lò nướng của mình. Chúng cung cấp năng lượng một cách nhanh chóng, giúp làm nóng bề mặt thức ăn ngay lập tức, mà không làm cho phần bên trong thức ăn bị nhũn.
Tại sao công nghệ này lại quan trọng?
Ở đây, có một nguyên lý hoạt động: bên trong ống thạch anh có sợi钨. Khi có dòng điện chạy qua, nó sẽ phát ra bức xạ tử ngoại bước sóng ngắn. Khác với không khí, bức xạ này di chuyển với tốc độ ánh sáng, nên nó có thể làm nóng thức ăn trực tiếp. Bạn chỉ cần bật công tắc, và nhiệt lượng sẽ ngay lập tức được cung cấp cho thức ăn. Không cần phải chờ đợi lò nướng “hoạt động ổn định”, nhờ đó bạn không cần lo lắng về việc thức ăn bị hỏng do sự chậm trễ về nhiệt độ. Bạn có thể điều chỉnh mức nhiệt lên xuống trong vài giây để đạt được nhiệt độ mong muốn.
Chi tiết về cấu tạo của lò nướng
Nếu bạn muốn có lớp vỏ giòn, màu vàng óng, bạn cần có mật độ nhiệt cao. Chúng tôi sử dụng các bộ sưởi có công suất lớn, nhờ đó năng lượng được tập trung ngay tại vị trí cần thiết. Chúng tôi cũng đảm bảo rằng thạch anh được sử dụng có độ tinh khiết cao. Nếu sử dụng thạch anh kém chất lượng, nó sẽ bị đục khi nóng lên, và điều này sẽ làm mất đi hiệu quả của lò nướng.
Một điều cần lưu ý nữa là dây điện. Các hệ thống này tiêu thụ rất nhiều điện năng. Nếu các đầu nối bị lỏng lẻo, bạn sẽ gặp rắc rối. Một đầu nối kém chất lượng có thể khiến các terminal bị hỏng, hoặc làm hỏng bộ phận cắm điện. Đây là chi tiết nhỏ nhưng lại rất quan trọng, giúp bạn tránh phải sửa chữa vào ban đêm.
Những ưu và nhược điểm
Bức xạ tử ngoại bước sóng ngắn rất mạnh. Vì vậy, nếu không cẩn thận, bạn có thể làm cháy bề mặt thức ăn. Bạn cần tìm ra sự cân bằng giữa công suất của bóng đèn và tốc độ quay của lò nướng.
Một lời khuyên nữa: nếu bạn tăng công suất để rút ngắn thời gian nấu, hãy chú ý đến các quạt làm mát. Nếu không thổi khí ra khỏi lò nướng, nhiệt độ cao có thể làm biến dạng khung lò nướng. Đây là công cụ mạnh mẽ, nhưng bạn cần tôn trọng nó.