Làm thế nào để giao pizza ra ngoài trong vòng 90 giây?
Hãy tưởng tượng rằng thời gian nướng pizza có thể được rút ngắn từ 5 phút xuống còn chỉ 1 phút rưỡi. Đó chính là sự khác biệt giữa một nhà bếp hoạt động kém hiệu quả và một nhà bếp hoạt động hiệu quả.
Hầu hết mọi người nghĩ rằng bí quyết nằm ở việc tăng nhiệt độ không khí, nhưng thực ra điều đó không quan trọng lắm. Điều quan trọng là cách mà nhiệt được truyền vào miếng pizza.
Tại sao phương pháp này lại hiệu quả?
Lò nướng thông thường sẽ làm nóng không khí trước, sau đó mới làm nóng thức ăn. Đó là một quá trình chậm. Chúng tôi thì làm khác: chúng tôi sử dụng bóng đèn halogen 110V, vốn có khả năng phát ra bức xạ hồng ngoại tần số cao. Thay vì chờ không khí nóng lên, bức xạ này trực tiếp tác động lên bề mặt bánh pizza. Nhờ đó, phô mai sẽ nhanh chóng chín và vỏ bánh sẽ trở nên giòn ngon ngay lập tức. Không cần phải chờ lâu cho đến khi lò nướng nóng lên nữa.
Các thành phần cấu tạo nên thiết bị này
Chúng tôi thiết kế những bóng đèn này để tạo ra lượng nhiệt lớn. Vì chúng hoạt động ở điện áp 110V, nên chúng có thể được lắp đặt vào hầu hết các nhà bếp thương mại mà không cần phải thay đổi toàn bộ hệ thống điện. Chúng tôi sử dụng vỏ bằng thạch anh vì nhiệt độ phát ra từ bóng đèn rất cao; thủy tinh thông thường sẽ không thể chịu đựng được điều này. Ngoài ra, bóng đèn này còn có cơ chế ngăn không cho sợi wolfram bị bay hơi và gây tắc nghẽn trong vỏ bóng đèn. Điều này rất quan trọng, vì nếu bóng đèn bị mờ, khả năng truyền nhiệt sẽ giảm đi. Và nếu như vậy, bạn sẽ mất đi những giây quý giá mà bạn muốn tiết kiệm ban đầu.
Những lưu ý quan trọng
Bạn không thể đơn giản chỉ lắp đặt những bóng đèn này vào lò nướng là xong. Bức xạ hồng ngoại tần số cao rất mạnh. Nếu lắp đặt bóng đèn quá gần, phô mai sẽ bị cháy trước khi phần bột bánh kịp nóng lên. Bạn cần phải chọn đúng vị trí lắp đặt và điều chỉnh thời gian phù hợp. Ngoài ra, những bóng đèn này cũng rất nóng. Hãy đảm bảo rằng hệ thống thông gió có thể loại bỏ hết nhiệt từ bóng đèn. Nếu không, dây điện của bạn sẽ bị cháy.
Lợi ích cho doanh nghiệp của bạn
Khi bạn có thể hoàn thành việc nướng pizza trong vòng 90 giây, bạn sẽ có thể sản xuất gấp ba lần số lượng pizza mỗi giờ. Điều này giúp thay đổi hoàn toàn không khí trong nhà bếp. Bạn sẽ không còn phải suy nghĩ về việc sản xuất theo từng lô nữa, mà có thể sản xuất liên tục. Quy trình sẽ nhanh hơn, hiệu quả hơn, và khách hàng cũng sẽ không phải chờ đợi lâu nữa.