کاربن فائبر، بھاپ والے اوون میں کیوں کارگر ہے؟
ایمانداری سے کہیں تو، بھاپ والے اوون، حرارت پیدا کرنے والے عناصر کے لئے بہت مشکلات پیدا کرتے ہیں۔ زیادہ درجہ حرارت اور مسلسل نمی کی وجہ سے، روایتی دھاتی تار عموماً خراب ہو جاتے ہیں۔ وہ آکسیڈائز ہو جاتے ہیں، زنگ لگ جاتا ہے، اور پھر جب ضرورت ہوتی ہے، تو وہ کام کرنا بند کر دیتے ہیں۔
اسی لئے ہم نے کاربن فائبر کا استعمال شروع کیا۔ یہ نمی کو بہتر طریقے سے سنبھالتا ہے۔ روایتی دھاتی تاروں کی طرح، اس میں زنگ لگنے کا خطرہ نہیں ہے۔
راز دراصل حرارت میں ہے
کاربن فائبر صرف گرم ہی نہیں ہوتا، بلکہ یہ ایک خاص قسم کی انفراریڈ حرارت پیدا کرتا ہے۔ یہ حرارت صرف ہوا کے ذریعے نہیں، بلکہ براہ راست آٹے اور روٹی کی سطح میں جاتی ہے۔
سب سے اچھی بات یہ ہے کہ ہم ان تاروں کو کوارٹز یا سیرامک کے آویزوں میں رکھتے ہیں۔ اس طرح یہ تار بھاپ سے مکمل طور پر الگ رہتے ہیں۔ لہذا، جب اوون میں نمی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، تو یہ تار خراب نہیں ہوتے، بلکہ اپنا کام جاری رکھتے ہیں۔
اب مزید انتظار کرنے کی ضرورت نہیں
کمرشل کچنوں میں ہر سیکنڈ بہت اہم ہے۔ آپ کو بیس منٹ تک انتظار کرنے کی گنجائش نہیں ہے۔
کاربن فائبر کی حرارتی صلاحیت بہت کم ہے۔ آسان الفاظ میں، یہ تقریباً فوراً ہی درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے۔ چونکہ اس کا ردِعمل بہت تیز ہے، لہذا PID کنٹرولرز حرارت کو بہت درست طریقے سے کنٹرول کر سکتے ہیں۔ اس سے روٹی کی سطح خراب نہیں ہوتی۔
کچھ باتیں جن پر توجہ دینے کی ضرورت ہے
یہ کوئی جادو نہیں ہے… ان میں بھی کچھ خامیاں ہیں۔
اگر وولٹیج کنٹرول مناسب نہ ہو، تو تار تھرمل شاک کی وجہ سے ٹوٹ سکتے ہیں۔ آپ کو استحکام پیدا کرنے والا پاور سپلائی درکار ہے۔ میں یہ بھی تجویز کرتا ہوں کہ اعلیٰ معیار کے انسولیٹرز استعمال کئے جائیں۔ آپ چاہتے ہیں کہ حرارت صرف روٹی میں جائے، نہ کہ اوون کے ڈھانچے میں۔
ان کی انستالیشن کیسے کریں؟
اگر آپ اب بھی پرانے ہیلوجن یا دھاتی ٹیوب سسٹم استعمال کر رہے ہیں، تو ان کی جگہ کاربن فائبر تاروں کو لگانا بہت آسان ہے۔ بس یقین کریں کہ ان تاروں کو الگ سرکٹ سے جوڑا جائے، تاکہ بجلی سے متعلق کوئی مسئلہ نہ ہو۔
اور جب یہ تار خراب ہو جائیں، تو بھی کوئی مسئلہ نہیں ہے… تار فوراً ہی ٹوٹ جاتا ہے۔ یہ ایک صاف ستھرا عمل ہے، جس کی وجہ سے مرمت کرنے والے شخص کے لئے مسئلہ کو جلدی پہچاننا آسان ہو جاتا ہے۔