روٹری اوونز میں “باہر سے جل گیا، اندر سے کچا رہ گیا” کے مسئلے کا حل
ہم سب نے ایسا تجربہ کیا ہے۔ ہم کسی موٹے ٹکڑے کا گوشت پکاتے ہیں، لیکن جب اسے باہر نکالتے ہیں تو اس کی سطح جل چکی ہوتی ہے، جبکہ اندر کا حصہ اب بھی برف جیسا ٹھنڈا رہتا ہے۔ یہ بہت پریشان کن بات ہے۔
اس مسئلے کو حل کرنے کے لئے، ہم نے روٹری اوونز میں شارٹ-ویو انفراریڈ (IR) ہیٹرز نصب کیے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ کنویکشنل ہیٹنگ میں ہوا کی حرکت ضروری ہے، لیکن یہ عمل بہت سست ہے۔ جبکہ IR تابکاری الگ ہے؛ یہ دراصل گوشت کے اندر گھس جاتی ہے، اور صرف سطح پر ہی نہیں رہتی۔
یہ کیسے کام کرتا ہے؟
عام ہیٹرز میں ایک “تاخیر” ہوتی ہے، جس کی وجہ سے کھانا ٹھیک سے پکتا نہیں۔ ہم اعلیٰ واٹیج والے IR لیمپس استعمال کرتے ہیں، جو حرارت کو براہ راست گوشت کے اندر پہنچاتے ہیں۔
چونکہ گوشت گھومتا رہتا ہے، اس لئے کوئی ایک جگہ زیادہ دیر تک حرارت کے زیر اثر نہیں رہتی۔ اس طرح IR تابکاری گوشت کے اندر کے حصوں تک پہنچتی رہتی ہے، جس سے گوشت کی سطح جلنے سے بچ جاتی ہے۔
ہم نے صرف قسمت پر بھروسہ نہیں کیا؛ ہم نے PID کنٹرولرز اور فاسٹ-ریسپنس تھرموکپلز بھی استعمال کیے۔ آسان الفاظ میں، آپ کو مکمل کنٹرول حاصل ہے۔ آپ حرارت کو بڑھا کر گوشت کو بہترین طریقے سے پکا سکتے ہیں، پھر اسے فوراً کم کر سکتے ہیں تاکہ اندر کا حصہ بھی پک سکے۔ اب مزید اندازہ لگانے کی ضرورت نہیں۔
مثبت اور منفی پہلو
IR ہیٹرز بہت زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں۔ اگر آپ زیادہ واٹیج استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو یقین کرنا ہوگا کہ آپ کے اوون کے وینٹس اور خول اس بڑھتی ہوئی حرارت کو برداشت کر سکیں۔ اگر ہوا لیمپوں کے ارد گرد منتقل نہ ہو، تو لیمپ جلد ہی خراب ہو جائیں گے۔
اسے کیسے استعمال کریں؟
ہم نے ان ہیٹرز کو عام روٹری اوونز کے متبادل کے طور پر بنایا ہے، تاکہ وہ بالکل مناسب طریقے سے فٹ ہو جائیں۔
وائرنگ بہت آسان ہے، لیکن ایک بات یاد رکھیں: اپنے پاور سپلائی کی جانچ کریں۔ جب یہ ہیٹرز پہلی بار چلتے ہیں، تو ان سے بہت زیادہ کرنٹ پیدا ہوتا ہے، اور آپ نہیں چاہیں گے کہ سروس کے دوران سپلائی بند ہو جائے۔
آخری بات – ان کوارٹز ٹیوبوں کو صاف رکھیں۔ چکنائی کی وجہ سے گرمی رک جاتی ہے، اور اس سے ٹیوبیں ٹوٹ سکتی ہیں۔ انہیں صاف رکھیں، تاکہ حرارت مستقل رہے۔