วิธีเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิตพิซซ่าด้วยเครื่องทำความร้อนแบบเซรามิกอินฟราเรด
เตาอบแบบปกติมักจะทำหน้าที่เพียงแค่ทำให้อากาศร้อนขึ้นเท่านั้น ซึ่งถือเป็นวิธีที่ช้ามาก แต่เรามีวิธีที่ดีกว่านั้น โดยการใช้เครื่องทำความร้อนแบบเซรามิกอินฟราเรด เราไม่จำเป็นต้องรอให้อากาศร้อนขึ้นก่อน แต่สามารถส่งความร้อนไปยังแป้งและส่วนผสมต่างๆ ได้โดยตรง
วิธีนี้ช่วยลดเวลาในการอบลงอย่างมาก จากเดิมที่ต้องใช้เวลา 300 วินาที ก็สามารถลดลงเหลือเพียง 90 วินาทีเท่านั้น และสิ่งที่ดีที่สุดก็คือ ส่วนกลางของพิซซ่าจะสุกอย่างทั่วถึง ไม่มีส่วนไหนที่ยังดิบอยู่อีก
ความลับก็คือความหนาแน่นของความร้อน
เครื่องทำความร้อนแบบเซรามิกอินฟราเรดนี้ใช้รังสีคลื่นสั้นถึงคลื่นกลาง ซึ่งต่างจากเครื่องทำความร้อนแบบเก่าๆ ที่ใช้คลื่นยาว โดยเครื่องทำความร้อนแบบนี้สามารถทำให้อาหารร้อนขึ้นได้อย่างรวดเร็ว และความร้อนจะคงอยู่ที่นั่นต่อไป เมื่อนำเครื่องทำความร้อนนี้มาใช้ในกระบวนการผลิตพิซซ่า พลังงานจะถูกส่งไปยังอาหารทันทีที่อาหารเข้าไปในเตาอบ ทำให้เปลือกพิซซ่าแข็งตัวเร็วขึ้น และชีสก็ละลายได้อย่างรวดเร็ว นับเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมาก
เราเข้าใจดีว่าคุณอาจกังวลเกี่ยวกับสิ่งที่สัมผัสกับอาหารของคุณ นั่นเป็นเหตุผลที่เราใช้เซรามิกคุณภาพสูงที่ไม่มีกลิ่นแปลกๆ เมื่ออาหารถูกทำให้ร้อนมาก
นอกจากนี้ เครื่องทำความร้อนนี้ยังทนทานมาก สามารถทนต่อความร้อนและไอน้ำในครัวได้ดี และมีขนาดเล็ก ทำให้สามารถติดตั้งไว้ใกล้กับพิซซ่ามากขึ้น ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้พื้นที่มากขึ้นในการติดตั้งเตาอบ
แต่ก็มีข้อเสียบ้าง
เมื่อคุณเพิ่มความเร็วในการผลิตมากขนาดนี้ ระบบไฟฟ้าของคุณก็จะต้องรับภาระมากขึ้นด้วย การเปลี่ยนจากการอบในเวลา 5 นาทีเป็น 90 วินาที จำเป็นต้องใช้พลังงานมากขึ้น คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าสายไฟและตัวตัดไฟของคุณสามารถรองรับกระแสไฟที่เพิ่มขึ้นได้
นอกจากนี้ คุณควรดูแลระบบระบายอากาศด้วย หากอากาศไม่หมุนเวียน ความร้อนก็จะสะสมอยู่รอบๆ เครื่องทำความร้อน ทำให้เซ็นเซอร์เสียหายได้
การติดตั้งเครื่องทำความร้อนนี้ง่ายมาก ถ้าคุณใช้สายไฟที่มีความทนทานสูง พอติดตั้งเสร็จ คุณจะรู้สึกได้ถึงความแตกต่างทันที คุณจะสามารถผลิตพิซซ่าได้มากขึ้น โดยไม่จำเป็นต้องซื้อเตาอบขนาดใหญ่ขึ้นหรือใช้พื้นที่มากขึ้น