Jak zwiększyć wydajność produkcji pizzy za pomocą certyfikowanych grzejników ceramicznych o promieniowaniu podczerwonym?
Większość pieców konwekcyjnych jedynie podgrzewa powietrze. Szczerze mówiąc, to wolny sposób działania. My postępujemy inaczej – używając grzejników ceramicznych o promieniowaniu podczerwonym, unikamy pośrednika. Zamiast czekać, aż powietrze się nagrzeje, oddajemy ciepło bezpośrednio na ciasto i dodatki.
To diametralnie zmienia sytuację. Czas pieczenia, który wcześniej wynosił 300 sekund, można skrócić do 90 sekund. A co najlepsze? Centrum pizzy również zostaje dobrze przygotowane. Nie ma już żadnych problemów z niedogotowanym ciastem.
Sekret tkwi w gęstości ciepła.
Te grzejniki wykorzystują promieniowanie o krótkich i średnich falach. W odróżnieniu od starych grzejników, one osiągają pożądaną temperaturę niemal natychmiast i utrzymują ją. Gdy umieścisz te grzejniki w linii produkcyjnej pizzy, energia dociera do jedzenia w momencie, gdy wchodzi ono do pieca. Skórka pizzy tworzy się szybciej, a ser topi się błyskawicznie. To po prostu skuteczne rozwiązanie.
Wiemy, że martwisz się tym, co faktycznie styka się z twoim jedzeniem. Rozumiemy to. Dlatego używamy ceramiki o wysokiej czystości oraz powłok, które nie odpadają i nie wydzielają nieprzyjemnego zapachu, gdy temperatura rośnie.
Ponadto te grzejniki są wytrzymałe. Przeznaczone są do pracy w intensywnie używanym kuchni, bez konieczności ich wymiany. Są też dosyć małe, więc można je umieścić bliżej pizzy, co oznacza, że maszyna nie musi zajmować połowy pomieszczenia.
Ale jest jeden problem: istnieją pewne kompromisy.
Gdy przyspieszasz proces produkcji, twoja sieć elektryczna będzie musiała radzić sobie z większym obciążeniem. Przejście z cyklu trwającego 5 minut na cykl trwający 90 sekund wymaga dużo energii. Upewnij się, że twoje okablowanie i wyłączniki są w stanie poradzić sobie z takim obciążeniem.
Ponadto miej na oku system wentylacji. Jeśli powietrze się nie kręci, ciepło może gromadzić się wokół urządzeń, co może uszkodzić czujniki szybciej, niż byś chciał.
Ustawienie tych grzejników jest proste, jeśli użyjesz kabli o wysokiej wytrzymałości termicznej. Gdy je zamontujesz, od razu poczujesz różnicę. Będziesz mógł wytwarzać znacznie więcej pizzy, bez konieczności zakupu większego pieca lub poszukiwania więcej miejsca.