로테이팅 오븐에서 음식이 너무 건조해지는 것을 막아보세요. 로테이팅 오븐에서 트레이를 꺼내보면, 겉면은 타버린 반면 안쪽은 여전히 날것처럼 남아 있는 경우가 있습니다. 정말 짜증나는 일이죠. 이런 현상은 보통 일반적인 대류식 공기 순환 방식 때문에 발생합니다. 즉,...

적외선 세라믹 히터를 사용하여 피자 생산 속도를 높이는 방법 대부분의 대류식 오븐들은 공기를 가열하는 방식을 사용합니다. 솔직히 말해, 이 방식은 너무 느립니다. 우리는 다른 방식을 사용합니다. 적외선 세라믹 히터를 사용하면 중간 단계를 생략할 수 있습니다. 공기가...

바쁜 시간에 대처하는 방법 바쁘고 급하게 돌아가고 있을 때, 모든 접시는 올바르게 보이고 맛있게 나와야 합니다. 석영 열램프는 음식을 건조하지 않게 유지하면서 보관 온도를 유지합니다. 축축한 크러스트, 과도하게 조리된 토핑, 마지막 순간에 접시를 재작업하는 번거로움이...