서론 여러 층으로 구성된 오븐을 사용해본 적이 있나요? 위에서 아래까지 온도를 균일하게 유지하는 것은 정말 어려운 일입니다. 일반적인 히터로는 이를 감당할 수 없습니다. 특히 열이 문 쪽으로 빠져나가거나 상단 부분이 차가워지면 문제가 더 심해집니다. 그래서 우리는 다...

데크 오븐의 온도가 급격히 변할 때는 즉시 알 수 있습니다. 가장자리가 창백해지거나, 어두운 반점들이 생기며, 굳기 전에 껍질이 갈라지기도 합니다. 트윈 쿼츠 베이커리 오븐의 IR 히터는 이러한 문제를 해결해주며, 단순히 온도만 조절하는 것이 아니라 반죽 자체에 적합...

서비스가 몰리고 주문이 계속 쌓일 때, 오븐은 원하는 온도에 도달할 수 없습니다. 이러한 지연으로 인해 음식의 중심 부분이 제대로 익지 않고, 카라멜화도 제대로 이루어지지 않으며, 줄도 급격히 길어집니다. 우리는 이러한 문제를 해결하기 위해 트윈 쿼츠 튜브를 개발했습...