Wie Sie die Kosten für Ihre Bäckereiöfen senken können – ohne Kompromisse einzugehen
Wenn Sie eine Bäckereikette aufbauen, sind Sie vermutlich bereits an dem Punkt angelangt, an dem die Kosten für Industrielöfen unverhältnismäßig hoch werden. Es handelt sich dabei um erhebliche Ausgaben für Ausrüstung – und meistens müssen Sie riesige Maschinen kaufen, nur um mit Ihrem Produktionsvolumen Schritt halten zu können.
Wir haben eine bessere Lösung gefunden: Wir verwenden Kurzwellen-Infrarotlampen. Damit können wir die Kosten für die Ausrüstung senken, ohne die Produktion zu verlangsamen. Anstatt auf herkömmliche Konvektions- oder Langwellenheizungen zurückzugreifen, nutzen wir gezielte Kurzwellen-Infrarotlampen.
Das Ergebnis? Ihre Öfen müssen nicht mehr riesig sein – dadurch sparen Sie viel Geld bei den Anschaffungskosten.
Wie die Wärme tatsächlich wirkt
Kurzwellen-Infrarotstrahlung verbraucht keine Zeit damit, die Luft um das Brot zu erhitzen. Die Wärme gelangt direkt ins Produkt. Dadurch härmt die Oberfläche des Brotes schneller, und der Innenteil erwärmt sich durch Leitungswärme schnell. Da die Wärmezufuhr so effizient ist, brauchen Sie keine riesigen, gut isolierten Behälter, um die Luft warm zu halten. Wir verwenden Lampen mit hoher Leistungsdichte – dadurch können wir kleinere Öfen aus einfacheren, günstigeren Materialien bauen.
Die Technik im Detail
Wir verwenden in der Regel Quarzhalogenröhren. Warum? Weil sie „Thermoschocks“ aushalten können. Man kann sie schnell ein- und ausschalten, ohne dass sie kaputtgehen.
Um die Kosten zu senken, verwenden wir Standardanschlüsse wie R7 oder SK15. Das sind einfachere Ersatzteile – man muss sich nicht mit komplizierten Anschlussarten herumschlagen. Dadurch ist es einfach, die Lampen an allen Standorten auszutauschen.
Aber Achtung: Beachten Sie Ihren Stromnetzbedarf. Eine Hochleistungslampe liefert zwar sofort Wärme, verbraucht aber auch viel Strom. Stellen Sie sicher, dass Ihre Schalter und Steuerungen die maximale Belastung aushalten können. Sie möchten schließlich nicht, dass während der Stoßzeiten der Strom ausfällt.
Fazit
Durch den Einsatz dieser Lampen können Sie Öfen bauen, die kleiner und effizienter sind. Sie erhalten dabei die gleiche hohe Qualität wie bei großen, teuren Konvektionsöfen – doch die Anschaffungskosten bleiben deutlich niedriger. Es ist also eine einfache Möglichkeit, Geld bei der Ausrüstung zu sparen, während die Produktion weiterhin reibungslos funktioniert.