Hãy ngừng chờ đợi lò nướng được làm nóng đi!
Bất kỳ ai từng làm việc trong nhà bếp thương mại đều hiểu rõ cảm giác khó chịu khi phải chờ đợi lò nướng được làm nóng. Có rất nhiều đơn hàng cần xử lý, nhưng lò vẫn còn trong quá trình làm nóng. Điều này khiến công việc bị chậm trễ.
Chúng tôi quyết định khắc phục vấn đề này. Thay vì sử dụng những bộ sưởi cồng kềnh và mất nhiều thời gian để làm nóng, chúng tôi chọn sử dụng các ống sưởi có hiệu suất cao. Những ống này có thể làm nóng môi trường xung quanh trong vài giây thôi.
Cách hoạt động của chúng
Hầu hết các bộ sưởi đều có tính trễ nhiệt khá lớn – nghĩa là chúng mất khá nhiều thời gian để thay đổi nhiệt độ. Chúng tôi lại chọn con đường khác: sử dụng thủy tinh thạch anh chất lượng cao và sợi tungsten để tạo ra bức xạ sóng ngắn, giúp làm nóng thực phẩm một cách nhanh chóng. Bạn không cần phải chờ đợi toàn bộ máy móc được làm nóng trước khi bắt đầu nấu ăn. Chỉ cần bật công tắc, nhiệt độ mong muốn sẽ được đạt ngay lập tức. Không còn phải lãng phí điện năng chỉ để chuẩn bị lò nướng nữa.
Những điều cần lưu ý
Vì những ống sưởi này có hiệu suất cao, chúng sẽ tỏa ra nhiệt lượng rất lớn. Bạn không thể đặt chúng vào bất kỳ chiếc hộp nào cũng được. Hãy đảm bảo rằng lò nướng có lớp cách nhiệt tốt; nếu không, vỏ ngoài của lò sẽ quá nóng đến mức không thể chạm vào được. Ngoài ra, đừng bỏ qua việc thông gió. Nếu không khí không lưu thông, nhiệt độ có thể lan trở lại bảng điều khiển và gây ra sự cố cho hệ thống.
Chi tiết hơn
Chúng tôi đã phủ một lớp phủ đặc biệt lên thủy tinh thạch anh, giúp nhiệt độ hấp thụ sâu hơn vào thực phẩm và hơi nước. Đó là một thay đổi nhỏ, nhưng bạn sẽ nhận thấy sự khác biệt trong cách thức nấu ăn.
Về mặt thiết kế, chúng tôi sử dụng các connector công nghiệp tiêu chuẩn. Việc thay thế các linh kiện cũ bằng những linh kiện này rất đơn giản. Nếu kết hợp chúng với bộ điều khiển PID, bạn có thể duy trì nhiệt độ ổn định, tránh tình trạng lò nướng quá nóng rồi lại phải làm mát trở lại.
Tại sao điều này lại quan trọng?
Điều tốt nhất là bạn không cần phải để lò nướng ở chế độ “giữ ấm” suốt cả ngày nữa. Vì những ống sưởi này làm nóng rất nhanh, bạn chỉ cần bật chúng khi bắt đầu nấu ăn thôi. Điều này giúp tiết kiệm rất nhiều điện năng và giảm áp lực lên các linh kiện điện tử. Thiết bị của bạn sẽ hoạt động lâu hơn, và công việc nấu ăn cũng sẽ diễn ra nhanh hơn. Rất đơn giản thôi.