Хватит ждать, пока духовка нагреется
Никому не нравится стоять и ждать, пока коммерческая духовка достигнет нужной температуры. Это пустая трата времени и электроэнергии. К тому же это очень некомфортно, когда у вас уже есть клиенты, которые ждут своей очереди.
Поэтому мы используем галогенные кварцевые трубки с коротковолновым инфракрасным излучением. Вместо того чтобы нагревать всё воздухо внутри духовки, эти трубки направляют энергию прямо на продукты. Это делает процесс нагрева более быстрым.
Как это работает на самом деле
Внутри каждой трубки находится вольфрамовая нить, обмотанная высокочистым кварцем и заполненная специальным галогенным газом. Секрет заключается в том, что этот газ позволяет нитью нагреваться до очень высокой температуры без повреждения. Это создает огромную концентрацию тепла. Теперь не нужно ждать минутами, пока духовка нагреется – достаточно нескольких секунд.
Устойчивость к агрессивным условиям
Кухни – это сложные условия для использования оборудования. Мы используем сплавленный кварц, который может выдерживать высокие температуры. Его можно подвергнуть воздействию высоких температур, а затем охладить – стекло не покроется трещинами.
Кроме того, галогенный цикл постоянно очищает внутреннюю часть трубки. Это предотвращает загрязнение стекла вольфрамом, поэтому тепло будет распространяться на продукты так же эффективно, как и в первый день использования.
Если вы беспокоитесь о монтаже? Не волнуйтесь. Мы используем стандартные соединители, поэтому трубки легко подключаются к существующему оборудованию – будь то конвейерный фритюрник или высокоскоростной тостер.
Несколько советов
Использование такой большой мощности в таком маленьком пространстве приводит к высокой температуре. Поэтому отражатели должны быть качественными. Рекомендуется использовать золоченые или высокополированные алюминиевые отражатели, чтобы инфракрасное излучение распространялось правильно. Если отражатели станут грязными или окисляться, эффективность уменьшится, а трубки могут перегреться.
Убедитесь, что вентиляция работает должным образом, ведь воздух вокруг духовки будет быстро нагреваться.