Как увеличить производство пиццы с помощью инфракрасных керамических нагревателей
Большинство конвекционных печей просто нагревают воздух. Честно говоря, это медленный способ приготовления блюд. Мы делаем это иначе: с помощью инфракрасных керамических нагревателей мы избегаем необходимости нагревания воздуха. Вместо этого тепло поступает непосредственно в тесто и начинку.
Это полностью меняет ситуацию. Время приготовления может сократиться с 300 секунд до 90. А самое лучшее — центр пиццы также готовится полностью. Нет риска остаться с сырым тестом.
Секрет заключается в плотности тепла.
Эти керамические нагреватели используют излучение коротковолнового и средневолнового диапазона. В отличие от старых нагревателей, они достигают нужной температуры почти мгновенно и сохраняют её. Как только продукт попадает в печь, энергия сразу же воздействует на него. Корочка пиццы формируется быстрее, а сыр тает мгновенно. Это действительно эффективно.
Мы понимаем, что вас беспокоит то, что фактически контактирует с продуктом. Поэтому мы используем керамику высокой чистоты и покрытия, которые не трескаются и не имеют неприятного запаха при высоких температурах.
Кроме того, эти нагреватели очень прочные. Они способны выдерживать жир и пар из активной кухни без каких-либо проблем. Они также достаточно компактны, поэтому их можно разместить ближе к пицце. Это значит, что ваша печь не будет занимать половину помещения.
Но есть и некоторые недостатки.
Если вы значительно ускорите производство, это повлияет на электросеть. Переход от цикла приготовления продолжительностью 5 минут до 90 секунд требует большого количества энергии. Убедитесь, что ваша электропроводка и автоматические выключатели могут справиться с дополнительным током.
Также обращайте внимание на вентиляцию. Если воздух не циркулирует, тепло может накапливаться вокруг корпуса нагревателей, что может повредить датчики.
Установка этих нагревателей очень проста, если использовать кабели высокой прочности. Как только они будут установлены, вы сразу почувствуете разницу. Вы сможете выпускать гораздо больше пицц, не нуждаясь в более большой печи или дополнительном пространстве.