دیگر نیازی نیست منتظر بمانید تا فر شما گرم شود. هیچ کس دوست ندارد مدتها منتظر بماند تا فر به دمای مناسب برسد. این کار، هم اتلاف وقت است، هم اتلاف انرژی؛ علاوه بر این، وقتی که مشتریان زیادی در صف هستند، این موضوع واقعاً آزاردهنده است.
به همین دلیل، ما از لولههای کوارتزی هالوژنی با امواج مادون قرمز کوتاه استفاده میکنیم. به جای گرم کردن کل هوای داخل فر، این لولهها انرژی را مستقیماً به سمت غذا ارسال میکنند. این روش، سریع و مؤثر است.
نحوه کارکرد:
درون هر لوله، رشتههای تنگستنی وجود دارد که درون کوارتز با خلوص بالا پیچیده شدهاند؛ همچنین، این لولهها حاوی گاز هالوژنی خاصی نیز هستند.
نکته مهم اینجاست که این گاز، اجازه میدهد رشتههای تنگستنی بدون سوختن، به دمای بالاتری برسند. این امر باعث ایجاد تراکم گرمایی زیادی میشود. دیگر نیازی نیست دقایقی منتظر بمانید تا فر گرم شود؛ کافی است چند ثانیه صبر کنید.
مقاومت در برابر شرایط سخت:
آشپزخانهها محیطهای بسیار سختی هستند. ما از کوارتز محکم استفاده میکنیم؛ زیرا این ماده میتواند در برابر شوکهای حرارتی مقاومت کند. میتوانید آن را با گرمای شدید تحت فشار قرار دهید، سپس آن را در معرض سرما قرار دهید؛ در این صورت، شیشه آسیب نخواهد دید.
علاوه بر این، چرخه هالوژنی، داخل لوله را مدام تمیز میکند؛ این کار مانع از کدر شدن شیشه توسط رشتههای تنگستنی میشود. بنابراین، گرما همانند روز اول، به غذا اعمال میشود.
نکاتی که باید در نظر داشته باشید:
استفاده از این میزان انرژی در فضای کوچک، باعث ایجاد گرمای زیادی میشود. بنابراین، منعکنهای موجود در فر باید کاملاً دقیق باشند. ما استفاده از آلومینیوم پوشیده شده با طلا یا آلومینیوم با صیقل بالا را توصیه میکنیم؛ تا انرژی مادون قرمز به درستی به سمت پایین هدایت شود. اگر منعکنها کثیف شوند یا اکسیده شوند، کارایی فر کاهش خواهد یافت؛ همچنین، لولهها ممکن است زودتر سوخته شوند، زیرا گرما جایی برای رفتن نخواهد داشت.
حتماً مطمئن شوید که دریچههای تهویه فر، کارایی لازم را دارند؛ زیرا هوای اطراف فر به سرعت گرم خواهد شد.