دیگر اجازه ندهید فر شما مانع پیشرفت کار شما شود!
آیا تا به حال احساس کردهاید که آشپزخانه شما با سرعت زیاد کار میکند، اما فر شما فقط به آرامی کار میکند؟
این یک مشکل رایج است. وقتی پیتزای سرد را در فر قرار میدهید، دمای فر کاهش مییابد و شما مجبورید منتظر بمانید تا دما دوباره بالا برود. در همین زمان، سود شما از بین میرود.
ما این مشکل را با استفاده از لامپهای مادون قرمز حل میکنیم. این لامپها، به جای گرم کردن کل هوای موجود در فر، انرژی را مستقیماً به خمیر و مواد تشکیلدهنده پیتزا منتقل میکنند. این روش سریع و مؤثر است.
این لامپها بلافاصله دمای مورد نظر را به دست میآورند؛ بنابراین میتوانید ریتم تولید خود را بهبود بخشید. میتوانید در همان لحظهای که پیتزا وارد فر میشود، دما را بالا ببرید و در همان لحظهای که پیتزا آماده شد، دما را کاهش دهید. دیگر نیازی به حدس زدن نیست… دیگر هیچ پیتزای سوختهای وجود نخواهد داشت.
جنبههای فنی این سیستم بسیار ساده هستند، اما باید آنها را به درستی اجرا کرد.
ما معمولاً از لامپهایی با توان بالا استفاده میکنیم تا پیتزا به خوبی پخته شود. از کانکتورهای استاندارد R7 نیز استفاده میکنیم؛ بنابراین اگر یکی از لامپها خراب شود، کافی است یک لامپ جدید جایگزین آن کنید و کار خود را ادامه دهید.
فقط یک نکته: مطمئن شوید ولتاژ فر شما (۲۳۰ ولت یا ۴۰۰ ولت) با ولتاژ برد کنترلی شما مطابقت داشته باشد. همچنین، سعی نکنید توان زیادی را در یک لامپ کوچک قرار دهید؛ این کار باعث افزایش شدید دما و خرابی لامپ میشود. همچنین، فنهای موجود در فر را بررسی کنید؛ اگر گرمای محیطی جایی برای خروج نداشته باشد، لامپها دیرتر عمل خواهند کرد.
نصب این سیستم بسیار آسان است. ما آنها را به یک کنترلر PID متصل میکنیم؛ این کار باعث ایجاد یک سیستم «حلقه بسته» میشود. به عبارت دیگر، فر میداند که چه زمانی باید گرمایش را متوقف کند. این روش مشکلات ناشی از استفاده از ترموستاتهای ارزانقیمت را از بین میبرد.
نتیجه چیست؟ هر پیتزایی که تهیه میشود، یکسان خواهد بود؛ چه اولین پیتزای روز باشد و چه صدمین پیتزای روز جمعه.