Deje de permitir que su estación de calentamiento le ralentice el trabajo
¿Alguna vez ha notado cómo algunas mesas en las panaderías parecen moverse muy lentamente? Hay una fila de clientes esperando, pero la estación de calentamiento tarda mucho en alcanzar la temperatura adecuada. Peor aún: algunos pasteles están muy calientes, mientras que otros apenas están tibios. Es frustrante. Cuando el equipo no funciona bien, todo el proceso de trabajo se detiene.
Por eso utilizamos calentadores de ondas cortas infrarrojas como ayuda adicional.
Aquí está el secreto: los calentadores de ondas cortas infrarrojas no pierden tiempo calentando el aire alrededor de los alimentos. En lugar de eso, envían energía directamente a la superficie del pastel. Es eficiente y rápido. Y realmente funciona.
Ajustar la temperatura adecuadamente
Si quiere reducir los tiempos de preparación, necesita mucha energía calórica en un espacio reducido. Calculamos la potencia exacta según el tamaño de su mesa. En general, cuanto mayor sea la potencia por pulgada de la lámpara, más rápido se calentarán los alimentos.
Pero hay algo importante que deber tener en cuenta si reemplaza una lámpara dañada: verifique la tensión eléctrica. Si conecta una lámpara de 230V a un tomacorriente de 110V, casi no sentirá calor alguno. Por otro lado, si hace lo contrario, el filamento de la lámpara se romperá en cuanto encienda la luz. No es una buena forma de comenzar el turno.
No es necesario volver a cablear todo
Utilizamos vidrio de cuarzo de alta pureza en estas lámparas. ¿Por qué? Porque el vidrio estándar tiende a agrietarse cuando pasa de estar frío a estar extremadamente caliente en cuestión de segundos. El cuarzo puede soportar este tipo de estrés sin romperse.
Además, la instalación es muy sencilla. La mayoría de nuestras unidades utilizan conectores estándar R7 o SK15. Eso significa que son “listos para usar”. Solo tiene que sacar la lámpara antigua y colocar la nueva en su lugar. No hay necesidad de llamar a un electricista para reparar el equipo.
Equilibrar la temperatura
Los calentadores de ondas cortas infrarrojas son muy poderosos. Pero hay un problema: como este tipo de calor penetra profundamente en los alimentos, es fácil exagerar con la potencia. Si aumenta la potencia sin utilizar un temporizador adecuado o un controlador PID, terminará con una corteza quemada y un centro congelado.
Lo importante es encontrar el equilibrio entre la lámpara y los alimentos, para evitar esos puntos calientes molestos.
Cuando se ajustan bien las especificaciones, el problema de lentitud en la preparación desaparece. Los alimentos permanecen calientes, la precalentación se realiza rápidamente, y usted puede concentrarse en atender a los clientes, en lugar de preocuparse por el termómetro.