Hören Sie auf, zuzulassen, dass Ihre Aufwärmvorrichtungen Ihre Arbeit verlangsamen!
Ist Ihnen schon aufgefallen, wie langsam manche Bäckereiauslagen arbeiten? Es gibt eine Schlange von Kunden – doch die Aufwärmvorrichtung braucht ewig, bis sie die richtige Temperatur erreicht hat. Schlimmer noch: Einige Gebäckstücke sind bereits sehr heiß, während andere kaum warm sind. Das ist frustrierend. Wenn Ihre Ausrüstung versagt, steht der gesamte Arbeitsablauf still.
Deshalb verwenden wir Kurzwellen-Infrarotheizer als zusätzliche Unterstützung.
Das Geheimnis dabei: Infrarotstrahlen verschwenden keine Zeit damit, die Luft um das Gebäck herum zu erhitzen. Sie lenken die Energie direkt auf die Oberfläche des Gebäcks. Es ist effizient und schnell – und es funktioniert wirklich.
Die richtige Temperatur erreichen
Wenn Sie die Bearbeitungszeiten verkürzen möchten, benötigen Sie viel Wärme in einem kleinen Raum. Wir berechnen die erforderliche Leistung entsprechend der Größe Ihrer Auslage. Im Allgemeinen gilt: Je höher die Leistung pro Zoll der Lampe, desto schneller heizt sich alles auf.
Aber Achtung: Wenn Sie eine durchgebrannte Glühbirne ersetzen, müssen Sie darauf achten, die richtige Spannung zu verwenden. Wenn Sie eine 230-V-Birne in eine 110-V-Dose stecken, wird kaum Wärme erzeugt. Umgekehrt kann die Glühfaden zerstört werden, sobald Sie den Schalter umlegen. Das ist kein guter Start in die Schicht.
Kein Umrüsten nötig
Wir verwenden für diese Lampen hochreines Quarzsandglas. Warum? Weil normales Glas bei plötzlichem Temperaturwechsel leicht zerbricht. Quarzsandglas hält solchen Belastungen stand.
Außerdem ist die Installation äußerst einfach. Die meisten unserer Geräte verwenden Standard-Stecker vom Typ R7 oder SK15. Das bedeutet, dass sie praktisch „steckerfertig“ sind. Man muss nur die alte Birne herausnehmen und die neue einsetzen. Es ist nicht nötig, einen Elektriker zu rufen, um das Gerät zu reparieren.
Der richtige Abstand
Infrarotstrahlen sind zwar sehr leistungsstark – aber es gibt auch eine Grenze. Da die Wärme so tief in das Gebäck eindringt, ist es leicht, zu viel Wärme zu erzeugen. Wenn man die Leistung ohne Timer oder PID-Controller erhöht, entstehen verdorrte Oberflächen und ein gefrorenes Innenteil des Gebäcks.
Es kommt also auf den richtigen Abstand zwischen der Lampe und dem Gebäck an. Nur so können Sie unangenehme Hitzzonen vermeiden.
Wenn Sie die richtigen Einstellungen finden, verschwindet das Problem an der Auslage. Ihr Gebäck bleibt warm, die Vorbereitungsdauer wird minimiert – und Sie können sich wieder auf Ihre Kunden konzentrieren, anstatt ständig auf das Thermometer zu schauen.