توقفوا عن السماح لأجهزة التسخين بإبطاء سرعة عملكم
هل لاحظتم أحيانًا كيف أن بعض أجهزة التسخين في المخابز تعمل ببطء شديد؟ هناك طابور من الزبائن، لكن جهاز التسخين يحتاج وقتًا طويلاً للوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة، أو في أسوأ الأحوال، بعض الحلويات تكون ساخنة جدًا بينما البعض الآخر دافئ فقط. هذا أمر مزعج للغاية. عندما يتأخر جهاز التسخين، يتأثر كل عملية الإنتاج.
لذلك نستخدم أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء كوسيلة إضافية لتسريع العملية.
السر هو أن أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء لا تضيع الوقت في تسخين الهواء المحيط بالطعام، بل ترسل الطاقة مباشرة إلى سطح الطعام. إنها طريقة فعالة وسريعة.
كيفية التحكم في درجة الحرارة
إذا كنت تريد تقليل وقت تسخين الطعام، فأنت بحاجة إلى كمية كبيرة من الحرارة في مساحة صغيرة. نحدد القدرة اللازمة بناءً على حجم الجهاز. بشكل عام، كلما زادت القدرة لكل بوصة من الجهاز، كان تسخين الطعام أسرع.
لكن يجب أن تنتبه إذا كنت تستبدل المصباح المعطل: يجب أن تتأكد من جهد الكهرباء. إذا استخدمت مصباحًا بجهد 230 فولت في مقبس بجهد 110 فولت، فلن تشعر بأي حرارة تقريبًا. وإذا استخدمت مصباحًا بجهد أعلى، فسوف يتلف الفتيل فور تشغيل الجهاز. هذه ليست طريقة جيدة لبدء العمل.
لا حاجة لإعادة توصيل الأسلاك
نستخدم زجاج الكوارتز عالي الجودة في صناعة هذه المصابيح. لماذا؟ لأن الزجاج العادي يتشقق عندما يتحول من درجة حرارة منخفضة إلى درجة حرارة عالية في غضون ثوانٍ. أما الكوارتز، فهو قادر على تحمل هذا الضغط دون أن يتشقق.
بالإضافة إلى ذلك، فإن تركيب هذه المصابيح سهل للغاية. معظم الأجهزة التي نستخدمها تحتوي على موصلات من نوع R7s أو SK15. وهذا يعني أنها سهلة الاستخدام، فكل ما عليك فعله هو إزالة المصباح القديم ووضع المصباح الجديد مكانه. لا حاجة لاستدعاء فني كهرباء لإصلاح الجهاز.
التوازن بين الحرارة والمسافة
أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء قوية جدًا، لكن هناك مشكلة: بما أن الحرارة تخترق الطعام بعمق، فمن السهل المبالغة في استخدامها. إذا زدت القدرة دون استخدام جهاز تحكم في الوقت، فسوف يتلف الطعام.
المفتاح هو المسافة بين المصباح والطعام. يجب أن تجد المسافة المناسبة لتجنب النقاط الساخنة المزعجة.
عندما تحصل على الإعدادات المناسبة، سيختفي العائق في عملية التسخين. سيظل الطعام ساخنًا، وسيتم تسخينه بسرعة، ويمكنك التركيز على خدمة الزبائن بدلاً من التركيز على جهاز قياس درجة الحرارة.