Pare de esperar que o forno aqueça
Ninguém gosta de ficar esperando que um forno comercial atinja a temperatura adequada. É uma perda de tempo, uma perda de energia elétrica, e é uma verdadeira dor de cabeça quando se tem clientes famintos esperando do lado de fora.
É por isso que usamos tubos de quartzo halógeno de ondas curtas infravermelhas (SWIR). Em vez de tentar aquecer todo o ar dentro do forno, esses tubos direcionam a energia diretamente para os alimentos. É eficiente e rápido.
Como funciona na prática
Dentro de cada tubo, há um filamento de tungstênio envolto em quartzo de alta pureza, além de um gás halógeno especial. O truque é que esse gás permite que o filamento fique muito mais quente do que o normal, sem queimar. Isso gera uma grande quantidade de calor. Você não precisa mais esperar minutos para que o forno esteja pronto. São apenas segundos.
Construído para resistir às condições extremas
As cozinhas são lugares difíceis. Usamos quartzo fundido porque ele consegue resistir a choques térmicos. Você pode submeter o forno a altas temperaturas e depois a ciclos de resfriamento, e o vidro não vai rachar. Além disso, o ciclo halógeno limpa constantemente o interior do tubo. Isso impede que o tungstênio suje o vidro, garantindo que o calor continue a atingir os alimentos da mesma maneira, mesmo após muitos anos de uso.
E se você estiver preocupado com a instalação? Não se preocupe. Usamos conectores padrão, então eles se encaixam perfeitamente nos equipamentos existentes, seja um forno convencional ou um torradeira de alta velocidade.
Algumas coisas a considerar
A aplicação de tanta energia em um espaço tão pequeno gera bastante calor. Como a energia é intensa, os refletores precisam estar bem ajustados. Recomendamos refletores revestidos de ouro ou feitos de alumínio polido, para que a energia infravermelha seja direcionada para baixo. Se os refletores ficarem sujos ou começarem a oxidar, a eficiência diminuirá, e os tubos podem queimar precocemente, pois o calor não terá para onde ir.
Certifique-se de que as saídas de ar estejam funcionando corretamente, pois o ar ao redor do forno vai esquentar rapidamente.