Como aumentar a produção de pizzas com aquecedores cerâmicos infravermelhos
A maioria dos fornos convencionais simplesmente aquece o ar. E, honestamente, essa é uma maneira lenta de preparar as pizzas. Nós fazemos isso de maneira diferente. Ao usar aquecedores cerâmicos infravermelhos, evitamos esse intermediário. Em vez de esperar que o ar fique quente, transferimos o calor diretamente para a massa e os ingredientes da pizza. Isso muda completamente a situação. Você pode reduzir o tempo de cozimento de 300 segundos para apenas 90 segundos. E o melhor de tudo? O centro da pizza cozinha perfeitamente. Não há mais chance de a massa ficar crua. O segredo está na densidade do calor. Esses aquecedores cerâmicos utilizam radiação em ondas curtas a médias. Diferentemente das antigas resistências, eles alcançam a temperatura desejada quase imediatamente e mantêm-na nesse nível. Quando você os coloca na linha de produção de pizzas, a energia atinge a comida assim que ela entra no forno. A crosta cozinha mais rápido, e o queijo derrete em um instante. É realmente eficiente. Sabemos que você se preocupa com o que realmente entra em contato com sua comida. Entendemos isso. Por isso, usamos cerâmicas de alúmena de alta pureza e revestimentos que não se descascam nem emitem cheiros estranhos quando estão muito quentes. Além disso, esses aquecedores são resistentes. Eles são feitos para suportar a gordura e o vapor de uma cozinha movimentada, sem falhar. Eles também são pequenos, então podem ser instalados mais perto das pizzas, o que significa que sua máquina não precisa ocupar metade do espaço disponível. Mas há alguns compromissos a serem aceitos. Quando você acelera tanto a produção, seu quadro elétrico vai sofrer as consequências. Passar de um ciclo de 5 minutos para um de 90 segundos exige muita energia de uma só vez. Você precisa verificar se seus fios e disjuntores conseguem lidar com a corrente adicional. Além disso, preste atenção à ventilação. Se o ar não circular, o calor pode se acumular ao redor dos equipamentos, danificando os sensores mais rápido do que o esperado. A instalação é fácil, desde que você use fios resistentes a altas temperaturas. Assim que eles estiverem instalados, você notará a diferença imediatamente. Você poderá produzir muito mais pizzas, sem precisar comprar um forno maior ou ocupar mais espaço.