Mendapatkan Kesan Karamelisasi yang Sempurna
Untuk mendapatkan kerak berwarna coklat keemasan yang enak rasanya, segalanya bergantung pada masa yang tepat. Anda perlu mencari titik keseimbangan di mana gula akan terurai dengan sempurna. Jika anda menggunakan ketuhar konvensional, anda akan menghadapi kesulitan kerana aliran udara yang lambat.
Itulah sebabnya kami menggunakan pemanas inframerah halogen dalam ketuhar rotari kami. Pemanas ini memberikan tenaga yang cepat kepada makanan, sehingga permukaannya menjadi karamelisasi tanpa membuat bahagian dalam makanan menjadi lembut.
Mengapa Teknologi Ini Penting
Prinsip kerja pemanas ini adalah seperti berikut: Terdapat filamen tungsten di dalam tiub kuarsa. Apabila tenaga dialirkan, ia akan menghasilkan radiasi inframerah jarak pendek. Berbeza dengan udara yang memerlukan masa untuk memanaskan persekitaran makanan, gelombang inframerah ini bergerak dengan kelajuan cahaya. Ia akan mengenai permukaan makanan secara langsung. Dengan menekan butang, haba akan tersedia segera. Anda tidak perlu menunggu ketuhar “siap panas”, jadi makanan tidak akan rosak akibat kelewatan suhu. Anda juga boleh mengubah suhu dengan cepat untuk mencapai hasil yang diinginkan.
Butiran Teknologi Ini
Jika anda ingin mendapatkan tekstur yang renyah, anda memerlukan kepadatan haba yang tinggi. Kami menggunakan pemanas berkuasa tinggi agar tenaga dapat disalurkan ke tempat yang diperlukan. Kami juga memastikan kaca kuarsa yang digunakan berkualiti tinggi. Jika kacanya murah, ia akan menjadi keruh apabila panas, dan haba akan hilang.
Satu perkara yang perlu diperhatikan ialah kabel elektrik. Sistem ini memerlukan arus elektrik yang banyak. Jika sambungan kabel longgar, ia boleh menyebabkan masalah. Sambungan yang buruk boleh merosakkan komponen ketuhar. Walaupun ia bukan sesuatu yang rumit, tetapi ia merupakan faktor penting yang dapat membantu mengelakkan kerosakan.
Kesulitan yang Perlu Dihadapi
Gelombang inframerah jarak pendek mempunyai kuasa yang sangat tinggi. Ia boleh merosakkan permukaan makanan jika tidak berhati-hati. Anda perlu mencari keseimbangan antara kuasa pemanas dan kelajuan putaran ketuhar.
Saranan saya: Jika anda ingin mengurangkan masa memasak, pastikan kipas penyejuk berfungsi dengan baik. Jika udara tidak beredar dengan baik, haba boleh merosakkan struktur ketuhar. Ia merupakan alat yang berkuasa, tetapi anda perlu menggunakannya dengan bijak.