이제 더 이상 스팀 오븐이 가열되기를 기다릴 필요가 없습니다. 상업용 주방에서 일해본 사람이라면 “예열 시간”이 얼마나 짜증나는지 잘 알 것입니다. 주문이 계속 쌓여가는데, 오븐은 아직 온도를 맞추느라 시간을 낭비하고 있습니다. 이로 인해 작업 속도가 저하됩니다. 우...

로스트 고기의 겉면이 너무 익어버리는 것을 막아보세요. 두꺼운 고기를 스팀 오븐에서 조리할 때, 겉면은 회색빛으로 너무 익어버리는 반면, 안쪽은 여전히 날것처럼 남아 있는 경우가 있습니다. 정말 짜증나는 일이죠. 이는 열을 사용하는 방식 자체가 잘못된 것입니다. 해결...

서론 여러 층으로 구성된 오븐을 사용해본 적이 있나요? 위에서 아래까지 온도를 균일하게 유지하는 것은 정말 어려운 일입니다. 일반적인 히터로는 이를 감당할 수 없습니다. 특히 열이 문 쪽으로 빠져나가거나 상단 부분이 차가워지면 문제가 더 심해집니다. 그래서 우리는 다...