Deje de esperar a que el horno se caliente
A nadie le gusta esperar a que un horno comercial alcance la temperatura adecuada. Es una pérdida de tiempo y de energía eléctrica. Además, es muy molestoso cuando hay clientes esperando afuera.
Por eso utilizamos tubos de cuarzo halógeno de onda corta infrarroja (SWIR). En lugar de intentar calentar todo el aire dentro del horno, estos tubos envían energía directamente hacia los alimentos. Es rápido y eficaz.
Cómo funciona realmente
Dentro de cada tubo hay un filamento de tungsteno envuelto en cuarzo de alta pureza, además de un gas halógeno especial.
La clave está en ese gas: permite que el filamento se caliente mucho más sin quemarse. Esto genera una gran cantidad de calor. Ya no hay necesidad de esperar minutos para que el horno se caliente; basta con segundos.
Diseñado para resistir temperaturas extremas
Las cocinas son entornos muy agresivos. Utilizamos cuarzo fundido porque puede soportar “choques térmicos”. Se puede someter al cuarzo a altas temperaturas y luego aplicarle un ciclo de enfriamiento, y el vidrio no se romperá.
Además, el ciclo halógeno limpia constantemente el interior del tubo. Esto evita que el tungsteno ensucie el vidrio, de modo que el calor sigue actuando sobre los alimentos con la misma intensidad, incluso después de muchos días de uso.
¿Y si está preocupado por la instalación? No se preocupe. Utilizamos conectores estándar, por lo que estos tubos se pueden instalar fácilmente en cualquier equipo existente, ya sea un asador o un tostador de alta velocidad.
Algunas cosas a tener en cuenta
Al concentrar tanta energía en un espacio tan pequeño, se genera mucho calor. Debido a la intensidad de la energía, los reflectores deben estar bien ajustados. Recomendamos usar reflectores recubiertos de oro o de aluminio altamente pulido, para que reflejen esa energía infrarroja hacia abajo. Si los reflectores se ensucian o comienzan a oxidarse, perderán su eficiencia, y los tubos podrían quemarse antes de tiempo, ya que el calor no tendrá dónde ir.
Asegúrese también de que las rejillas de ventilación funcionen correctamente, ya que el aire alrededor del horno se calentará rápidamente.