ทำไม “เครื่องปล่อยรังสีอินฟราเรดแบบระบายความร้อนได้เร็ว” ถึงมีความสำคัญกันนะ?
ในเตาอบแบบนี้ ความแตกต่างระหว่างการอบอาหารให้ออกมาสมบูรณ์แบบกับการอบจนอาหารไหม้นั้น มักจะอยู่ที่เพียงไม่กี่วินาทีเท่านั้น หากหัวเผาของคุณใช้เวลานานมากกว่าจะเย็นลงหลังจากที่คุณปิดสวิตช์ ก็เท่ากับว่าคุณกำลังเสี่ยงกับผลิตภัณฑ์ของคุณเอง
นั่นคือเหตุผลที่เราให้ความสำคัญกับ “ความเฉื่อยทางความร้อน” พูดง่ายๆ ก็คือ เราต้องการให้หลอดไฟของเราสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้อย่างรวดเร็ว และที่สำคัญคือต้องหยุดการให้ความร้อนทันทีที่เราสั่งให้หยุด
ปัญหาของเครื่องทำความร้อนแบบปกติ
หัวเผาส่วนใหญ่มีขนาดใหญ่เกินไป ทำให้มันดูดซับความร้อนไว้มากมาย และยังคงปล่อยความร้อนออกมาต่อไปแม้ว่าจะปิดไฟไปแล้วก็ตาม มันก็เหมือนกับการพยายามหยุดรถไฟขบวนใหญ่… มันไม่จะหยุดเพียงเพราะคุณเหยียบเบรกเท่านั้น
เราใช้วิธีที่แตกต่างออกไป โดยใช้ควอตซ์ที่มีผนังบาง และใช้ไส้หลอดทังสเตนที่มีคุณสมบัติพิเศษ เพื่อลดน้ำหนักของหัวเผาลง เมื่อปิดไฟ ความร้อนก็จะหยุดลงทันที นั่นหมายความว่าตัวควบคุม PID จะเป็นผู้ควบคุมอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์โดยตรง แทนที่จะต้องไปควบคุมหัวเผาที่ไม่สามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
การใช้พลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ
เราใช้เวลามากมายในการปรับสมดุลระหว่างกำลังไฟฟ้าและแรงดันไฟฟ้า เพื่อให้ได้ความหนาแน่นของความร้อนที่เหมาะสม จุดมุ่งหมายคือการเพิ่มอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว คุณต้องการให้พลังงานนั้นถูกส่งไปยังผลิตภัณฑ์โดยตรง ไม่ใช่เสียเวลาไปกับการอุ่นส่วนอื่นๆ ของเตาอบ เรายังใช้ตัวยึดที่มีความแม่นยำด้วย เพราะถ้าหากหัวเผาเอียงเพียงเล็กน้อย ก็จะทำให้แสงที่ส่งออกมาไม่มีประสิทธิภาพ
ข้อเสีย (เพราะมักจะมีเสมอ)
ความจริงก็คือ หลอดไฟเหล่านี้ค่อนข้างเปราะบาง และเนื่องจากเราใช้วัสดุที่มีความบางเพื่อให้มันทำงานได้เร็ว มันจึงไม่สามารถทนต่อแรงกระแทกได้ หากคุณเอามันมากระแทกหรือใช้งานอย่างรุนแรงโดยไม่มีการระบายอากาศที่เพียงพอ มันก็จะเสียหายได้เร็ว คุณยังต้องระมัดระวังเรื่องแรงดันไฟฟ้าด้วย แรงดันไฟฟ้าที่สูงเกินไปอาจทำให้ไส้หลอดขาดได้ในพริบตา ดังนั้นจึงต้องมั่นใจว่าตัวควบคุมแรงดันไฟฟ้ามีความเสถียร และสายไฟก็ต้องแน่นหนาด้วย
วิธีการใช้งาน
หากคุณมีเตาอบเก่าที่มีหัวเผาที่ทำงานช้า คุณสามารถเปลี่ยนมาใช้หัวเผาแบบนี้ได้ มีเคล็ดลับหนึ่งคือ ควรใช้ Relay แบบ Solid State Relays (SSR) ที่มีความเร็วสูงร่วมกับหัวเผาเหล่านี้ หากคุณใช้ Relay ที่ช้า คุณก็จะเสียประโยชน์จากคุณสมบัติที่ดีที่สุดของหัวเผานี้ไป นั่นคือการสามารถเปิด/ปิดได้อย่างรวดเร็วในเวลาเพียงไม่กี่มิลลิวินาที เมื่อคุณใช้งานมันอย่างถูกต้อง คุณก็จะสามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างสมบูรณ์