تنظیم دقیق دمای فر نانوایی: چرا از کوارتز استفاده میکنیم
اگر قصد ساخت یک آشپزخانه هوشمند را دارید، میدانید که دمای بالا به تنهایی کافی نیست؛ شما به سرعت نیاز دارید. به سیستمی نیاز دارید که در لحظهای که به آن دستور دهید، واکنش نشان دهد.
به همین دلیل، دیگر از عناصر گرمایشی قدیمی استفاده نمیکنیم؛ زیرا آنها خیلی آهسته عمل میکنند. در عوض، از لولههای مادون قرمز کوارتزی استفاده میکنیم.
نحوه کارکرد آنها
راز این موضوع این است که کوارتز اجازه میدهد تا تشعشعات مادون قرمز در آن عبور کنند. در نتیجه، به جای هدر دادن زمان برای گرم کردن هوای داخل فر، گرما بلافاصله به خمیر یا مواد غذایی شما منتقل میشود.
از آنجایی که این لولهها گرما را مانند فلزات سنگین نگه نمیدارند، کنترلکنندهها میتوانند میزان توان را تنظیم کنند، بدون اینکه فر بیش از حد گرم شود. این روش دقیق و سریع است؛ همچنین باعث میشود کل فرآیند پخت روان پیش برود.
ساختار مناسب برای فضای شما
ما از روش «یک سایز برای همه» استفاده نمیکنیم؛ بلکه این لولهها را با طول و توان دقیق مورد نیاز فر شما میسازیم.
معمولاً استفاده از کوارتز شفاف بهترین گزینه برای جریان گرمایی مناسب است؛ اما اگر به نوع خاصی از تشعشعات گرمایی نیاز داشته باشید، میتوانیم روکشهای خاصی روی آنها اضافه کنیم.
همچنین، به کسی که در فرآیند پخت کار میکند نیز توجه میکنیم؛ از پایههای R7 یا Sk15 استفاده میکنیم که به معنای «سادهسازی فرآیند استفاده» است. اگر یکی از لولهها در حین کار خراب شود، تیم شما میتواند آن را جایگزین کند و بدون نیاز به تعمیر کل دستگاه، به کار خود ادامه دهد.
معایب (بخش صادقانه)
هیچ چیز کامل نیست.
این لولهها گرمای زیادی تولید میکنند، اما شکننده هستند؛ نمیتوانید آنها را به هر شکلی حرکت دهید یا اجازه دهید دستگاه بیش از حد لرزش کند؛ در غیر این صورت، لولهها خراب خواهند شد.
همچنین، به دلیل قدرت زیاد این لولهها، باید مراقب سیستم خنککنندگی باشید؛ اگر فنها کافی نباشند، ممکن است پوششهای پلاستیکی دستگاه ذوب شوند یا سنسورهای مربوط به سیستم هوش مصنوعی آسیب ببینند. تعمیر این مشکلات بسیار دشوار است.
برای خودتان کار آسانی انجام دهید: بین لولههای کوارتزی و برد کنترل، یک سپر گرمایی قرار دهید. این کار ساده، از دردسرهای بعدی جلوگیری میکند.