Giảm chi phí sử dụng lò nướng trong nhà bếp mà không cần hy sinh chất lượng
Nếu bạn đang xây dựng một chuỗi cửa hàng bánh mì, chắc hẳn bạn đã gặp phải vấn đề về chi phí cao cho các lò nướng công nghiệp. Đó là một khoản chi phí khổng lồ, và thường thì bạn phải trả tiền cho những chiếc lò khổng lồ chỉ để đáp ứng nhu cầu sản xuất của mình.
Chúng tôi đã tìm ra cách tốt hơn để giải quyết vấn đề này, đó là sử dụng đèn hồng ngoại tần số ngắn (SWIR). Với phương pháp này, chúng ta có thể giảm chi phí đầu tư vào thiết bị mà vẫn duy trì được tốc độ sản xuất. Thay vì sử dụng phương pháp sưởi truyền thống hoặc sóng nhiệt tần số dài, chúng ta sử dụng các đèn hồng ngoại tần số ngắn để sưởi trực tiếp vào sản phẩm.
Kết quả là, lò nướng không cần phải quá lớn, điều này giúp bạn tiết kiệm rất nhiều chi phí ban đầu.
Cách hoạt động của ánh sáng hồng ngoại tần số ngắn
Điểm đặc biệt của đèn hồng ngoại tần số ngắn là chúng không lãng phí thời gian để làm nóng không khí xung quanh bánh mì. Ánh sáng sẽ trực tiếp tác động lên bánh mì. Điều này giúp vỏ bánh nhanh chóng se lại, và phần bên trong bánh cũng nhanh chóng được làm nóng thông qua conduction. Vì quá trình truyền nhiệt diễn ra trực tiếp, nên bạn không cần phải sử dụng những buồng sưởi lớn và có lớp cách nhiệt dày. Chúng tôi sử dụng các đèn có mật độ năng lượng cao, giúp chúng ta có thể chế tạo những chiếc lò nhỏ hơn, với vật liệu đơn giản và rẻ hơn.
Chi tiết về các linh kiện
Chúng tôi thường sử dụng ống halogen khoáng. Tại sao? Bởi vì chúng có khả năng chịu được “xung nhiệt”. Bạn có thể bật tắt chúng một cách nhanh chóng mà chúng vẫn không bị vỡ.
Để giảm chi phí, chúng tôi sử dụng các đầu nối tiêu chuẩn như R7 hoặc SK15. Đây là những đầu nối đơn giản, dễ thay thế. Bạn không cần phải lo lắng về việc sử dụng những loại dây điện phức tạp, điều này giúp việc thay thế đèn trở nên dễ dàng hơn.
Tuy nhiên, bạn cần chú ý đến hệ thống điện của mình. Việc sử dụng các đèn có công suất cao sẽ tạo ra nhiều nhiệt, nhưng cũng tiêu thụ nhiều điện năng. Nếu bạn sử dụng hệ thống có mật độ năng lượng cao, hãy chắc chắn rằng các thiết bị bảo vệ và bảng điều khiển có thể đáp ứng được tải trọng cao nhất. Bạn không muốn hệ thống điện bị gián đoạn vào giờ cao điểm.
Kết luận
Việc sử dụng các đèn hồng ngoại tần số ngắn giúp bạn chế tạo những chiếc lò nướng hiệu quả hơn và tiết kiệm chi phí hơn. Bạn vẫn có thể nhận được chất lượng bánh mì tương tự như khi sử dụng những chiếc lò lớn, nhưng chi phí đầu tư lại thấp hơn nhiều.
Đây là cách đơn giản để tiết kiệm chi phí đầu tư vào thiết bị, đồng thời vẫn duy trì được tốc độ sản xuất.