Pare de secar seu alimento nos fornos rotativos
Já aconteceu de você tirar uma bandeja de um forno rotativo e descobrir que a superfície do alimento estava completamente queimada, enquanto o centro ainda estava praticamente cru? Isso é frustrante. Geralmente, isso acontece porque o ar convencional simplesmente suga toda a umidade do alimento antes mesmo que o calor consiga penetrar nele.
Nós resolvemos esse problema de maneira diferente. Em vez de usar ar quente, utilizamos aquecedores de ondas infravermelhas de curto comprimento. Pense nisso como a luz solar atingindo sua pele: a energia chega diretamente ao alimento. Não é preciso “aquecer” o ar primeiro.
Ajustando a temperatura corretamente
Quando um elemento aquecedor se queima, não basta colocar qualquer peça lá dentro. É necessário ajustar a potência e a voltagem de acordo com as especificações do forno.
O segredo está no espaçamento entre o aquecedor e o alimento. Tubos de quartzo de alta potência geram muita energia. Se o tubo estiver muito perto do alimento, a superfície será queimada imediatamente. Mas se a potência for insuficiente para essa distância, o alimento ficará mal cozido no final do ciclo de rotação. É preciso encontrar o equilíbrio certo.
Os componentes técnicos
Nós fabricamos esses substitutos com vidro de quartzo de alta pureza. Usamos esse material porque permite que o calor de ondas infravermelhas passe por ele sem ficar preso no próprio vidro.
O melhor de tudo? Não é preciso ser eletricista para trocar esses componentes. A maioria dos nossos tubos utiliza conectores padrão R7 ou SK15. Basta desligar o antigo e conectar o novo. Não há necessidade de reorganizar todo o sistema elétrico.
Para quem trabalha com esmaltes delicados, temos tubos com revestimentos especiais. Eles ajustam o comprimento de onda, evitando assim que o produto fique queimado.
Algumas coisas a lembrar
A grande vantagem aqui é a velocidade. Os aquecedores de ondas infravermelhas respondem imediatamente. Você pode aumentar a temperatura em segundos e começar a cozinhar imediatamente.
Mas há um problema: o quartzo é frágil. Ele consegue suportar o calor, mas não aguenta choques térmicos. Se você jogar água fria em um tubo quente durante a limpeza, ele vai quebrar.
Além disso, preste atenção no tempo de cozimento. A velocidade de rotação do forno e a potência do aquecedor precisam estar sincronizados. Se a correia transportadora diminuir a velocidade, você precisa reduzir a potência do aquecedor. Caso contrário, seu produto continuará a secar demais.