Memperbaiki masalah “Bahagian luar hangus, bahagian dalam masih sejuk” pada ketuhar berputar
Kita semua pernah menghadapi masalah ini. Kita memasak daging yang tebal, tetapi apabila dikeluarkan, bahagian luarnya sudah hangus, manakala bahagian dalamnya masih sejuk. Ini sangat mengganggu.
Untuk mengatasi masalah ini, kami menggunakan pemanas inframerah berfrekuensi rendah dalam ketuhar berputar kami. Sebabnya ialah pemanasan konvensional bergantung pada pergerakan udara, yang berlaku dengan perlahan. Namun, sinaran inframerah dapat menembusi lebih dalam ke dalam daging, sehingga dapat memanaskan struktur protein di dalamnya, bukannya hanya memanaskan permukaan daging sahaja.
Cara ia berfungsi
Pemanas biasa biasanya mempunyai kelemahan, iaitu masa yang diperlukan untuk pemanasan yang cukup. Kami menggunakan lampu inframerah berkuasa tinggi yang dapat memanaskan daging dengan cepat.
Oleh kerana daging tersebut berputar, tiada satu titik tertentu yang terdedah kepada haba terlalu lama. Daging akan terus berputar dalam zon pemanasan, sehingga haba dapat sampai ke bahagian dalam daging tanpa merosakkan kulitnya.
Kami juga menggunakan pengawal PID dan termokopel yang responsif. Dengan cara ini, kita dapat mengawal suhu dengan tepat. Kita boleh meningkatkan suhu untuk mendapatkan permukaan daging yang sempurna, kemudian menurunkannya semula agar bahagian dalam daging dapat dipanaskan sepenuhnya. Tiada lagi keperluan untuk membuat tekaan.
Kekurangan
Pemanas inframerah ini menghasilkan haba yang sangat tinggi. Jika anda menggunakan kuasa maksimum, pastikan saluran udara dan badan ketuhar mampu menanggung peningkatan suhu tersebut. Jika udara tidak dapat beredar dengan baik, filamen lampu akan rosak lebih cepat daripada yang sepatutnya.
Cara menggunakannya
Pemanas ini direka untuk digunakan sebagai pengganti pemanas biasa dalam ketuhar berputar. Sambungan kabelnya mudah, tetapi pastikan bekalan kuasa mencukupi. Pemanas ini memerlukan arus elektrik yang tinggi ketika dihidupkan, jadi pastikan suis elektrik tidak terputus semasa digunakan.
Satu lagi perkara penting – pastikan tiub kuarza sentiasa bersih. Kotoran pada permukaan kaca akan menghalang aliran haba, dan menyebabkan bahagian tertentu menjadi terlalu panas sehingga boleh merosakkan tiub tersebut. Bersihkan tiub tersebut agar haba dapat disalurkan dengan baik.