Cara Menghantar Pizza dalam Masa 90 Saat
Bayangkanlah jika masa yang diperlukan untuk memasak pizza dapat dikurangkan daripada lima minit kepada hanya satu setengah minit sahaja. Itulah perbezaan antara dapur yang sukar berfungsi dengan efisien dan dapur yang beroperasi dengan lancar.
Kebanyakan orang berpendapat bahawa cara untuk mempercepat proses memasak adalah dengan meningkatkan suhu udara di dalam dapur. Namun, itu bukanlah cara yang betul. Yang penting ialah bagaimana haba tersebut sampai ke permukaan pizza.
Mengapa cara ini berkesan
Dapur biasa menggunakan haba udara untuk memanaskan makanan. Proses ini memerlukan masa yang lama. Kita pula menggunakan kaedah yang berbeza.
Kita menggunakan mentol halogen 110V yang mengeluarkan gelombang inframerah jarak dekat. Gelombang ini langsung menyentuh adunan dan bahan-bahan tambahan pada pizza. Dengan cara ini, keju akan masak dengan sempurna dan kulit pizza akan menjadi rangup dengan cepat. Tidak perlu menunggu lagi agar udara di dalam dapur menjadi panas.
Komponen yang digunakan
Mentol-mentol ini direka untuk menghasilkan haba yang sangat tinggi. Memandangkan ia menggunakan voltan 110V, ia boleh digunakan dalam kebanyakan dapur komersial tanpa perlu melakukan pengubahsuaian elektrik yang rumit.
Kita menggunakan selubung kuarz kerana haba yang dihasilkan sangat tinggi, dan kaca biasa tidak akan tahan terhadap haba tersebut. Selain itu, sistem halogen juga membantu mencegah filamen tungsten daripada meleleh dan menyumbat kaca. Ini penting kerana jika mentol menjadi keruh, proses pemindahan haba akan terhalang. Dan jika itu berlaku, anda akan kehilangan masa yang ingin anda hemat tadi.
Peringatan penting
Anda tidak boleh sekadar memasang mentol-mentol ini begitu saja. Haba yang dihasilkan sangat kuat. Jika mentol dipasang terlalu dekat, keju akan hangus sebelum bahagian tengah adunan sempat panas. Anda perlu memastikan jarak pemasangan mentol serta masa penggunaannya betul.
Selain itu, mentol-mentol ini menghasilkan haba yang sangat tinggi. Pastikan sistem pengudaraan dapat mengeluarkan haba tersebut dari bahagian elektrik. Jika tidak, wayar-wayar akan terbakar.
Kelebihan bagi perniagaan anda
Dengan mengurangkan masa memasak kepada 90 saat, anda boleh menghasilkan tiga kali lebih banyak pizza setiap jam. Ini akan mengubah cara operasi dapur anda. Anda tidak perlu lagi berfikir tentang “batch” tertentu, sebaliknya boleh beroperasi secara berterusan. Semuanya akan menjadi lebih cepat dan lebih efisien. Pelanggan juga tidak perlu menunggu lama.