Đừng chờ lò nướng được làm nóng trước khi bắt đầu nướng bánh nữa!
Hầu hết các lò nướng bánh hoạt động bằng cách làm nóng không khí trong lò, từ đó từ từ làm nóng khối bột bánh. Đây là một quá trình khá chậm. Chúng tôi đã loại bỏ phương pháp này và thay thế bằng bộ sưởi bằng tia hồng ngoại dạng tuyến tính.
Thay vì chờ không khí được làm nóng, bộ sưởi này sử dụng bức xạ điện từ để trực tiếp làm nóng khối bột bánh. Kết quả là, nhiệt độ có thể tăng từ nhiệt độ phòng lên tới 300°C trong chốc lát. Thật nhanh! Điều này giúp việc nướng bánh trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.
Cơ chế hoạt động của bộ sưởi này
Chúng tôi sử dụng các bộ phát tia hồng ngoại tần số cao. Trong khi các loại lò nướng khác mất rất nhiều thời gian để làm nóng toàn bộ khoang lò, thì tia hồng ngoại tần số cao lại có thể trực tiếp tác động lên khối bột bánh. Năng lượng được tập trung vào một điểm cụ thể. Ngay khi bạn bật công tắc, sợi dây tóc bên trong bộ sưởi sẽ đạt đến nhiệt độ tối đa ngay lập tức. Bạn không cần phải chờ đợi lâu nữa.
Cấu tạo bên trong bộ sưởi
Chúng tôi sử dụng ống thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao để chế tạo bộ sưởi này. Những ống thủy tinh này có thể chịu được sự thay đổi nhiệt độ đột ngột mà không bị vỡ. Bên trong, có sợi dây tóc bằng wolfram được phủ lớp halogen. Đây chính là yếu tố quan trọng giúp sợi dây tóc không bị bay hơi quá nhanh, từ đó giúp bộ sưởi hoạt động hiệu quả trong thời gian dài.
Lưu ý khi sử dụng bộ sưởi này
Nếu bạn muốn thay thế bộ sưởi cũ bằng loại này, hãy chắc chắn rằng bộ điều khiển của bạn có thể xử lý được dòng điện lớn. Nếu không, bạn sẽ gặp rất nhiều vấn đề.
Một cách nướng bánh mới
Việc sử dụng bộ sưởi bằng tia hồng ngoại dạng tuyến tính giúp bạn thay đổi cách nghĩ về việc nướng bánh. Bạn có thể sử dụng phương pháp “nướng nhanh”. Điều này giúp bạn tạo ra lớp vỏ bánh giòn tan mà không làm cho phần ruột bánh bị chín quá mức. Ngoài ra, bạn còn có thể rút ngắn thời gian nướng bánh và tiết kiệm diện tích sử dụng.
Nhưng cũng có một điểm cần lưu ý: Lượng nhiệt tập trung ở một điểm nhỏ như vậy rất lớn. Bạn cần sử dụng vật liệu cách nhiệt chất lượng cao để bảo vệ bộ sưởi. Đồng thời, đừng chặn dòng khí lưu thông. Nếu làm vậy, nhiệt lượng phản xạ có thể làm hỏng các bộ phận của bộ sưởi. Hãy để bộ sưởi có không gian thoáng đãng. Đây là điều không thể bỏ qua.