Перестаньте чекати, поки духовка нагріється
Нікому не подобається стояти та чекати, поки комерційна духовка досягне потрібної температури. Це марна трата часу та електроенергії. Це ще й справжній проблемний момент, коли біля дверей духовки стоїть черга голодних клієнтів.
Саме тому ми використовуємо галогенні кварцові трубки з короткохвильовим інфрачервоним випромінюванням. Замість того, щоб нагрівати всій повітря всередині духовки, ці трубки направляють енергію безпосередньо на їжу. Це ефективно та швидко.
Як це працює
Усередині кожної трубки знаходиться вольфрамова нитка, загорнута у високочистий кварц та заповнена спеціальним галогенним газом. Секрет полягає у тому, що цей газ дозволяє нитці нагріватися значно більше, ніж зазвичай, без ризику її згоряння. Це призводить до величезної концентрації тепла. Тепер не потрібно чекати хвилини на попереднє нагрівання – достатньо кількох секунд.
Стійкість до стресових умов
Кухні – це жорсткі умови для обладнання. Ми використовуємо склопластик, який може витримувати сильні температурні перепади. Його можна піддати впливу сильного тепла, а потім охолодити – скло не розірветься. Крім того, галогенний цикл постійно очищує внутрішню частину трубки. Це запобігає затуманенню скла, тож тепло буде продовжувати діяти на їжу так само ефективно, як і на першому дні.
А якщо ви хвилюєтесь щодо встановлення? Не хвилюйтесь. Ми використовуємо стандартні з’єднувачі, тож ці трубки можна легко встановити у ваше існуюче обладнання – чи то конвеєрний гриль, чи то швидкісний тостер.
Кілька порад
Використання такої великої кількості енергії в такому маленькому просторі призводить до значного нагрівання. Оскільки енергія є дуже інтенсивною, відбивачі повинні бути якісними. Рекомендуємо використовувати відбивачі з золотим покриттям чи з високою поліровкою, щоб енергія інфрачервоного випромінювання потрапляла вниз. Якщо відбивачі стануть брудними чи почнуть окислюватися, ефективність знизиться, а трубки можуть згоріти раніше через відсутність місця для розсіювання тепла.
Обов’язково переконайтеся, що вентиляційні отвори справні – повітря навколо духовки буде швидко нагріватися.