完璧なキャラメル色のクリスピーな食感を得るには、タイミングが重要です。糖分がちょうど良い状態で分解されるその瞬間を見極める必要があります。もし通常の対流式オーブンを使う場合、空気の流れが遅すぎるため、うまくいきません。 だからこそ、私たちは回転式オーブンにハロゲン赤外線ヒーターを使用しています。こ...

ロータリーオーブンで食品を乾燥させないようにしましょう。 ロータリーオーブンからトレイを取り出したら、表面はしっかりと焼けているのに、中身はまだ生々しい状態だったことはありませんか？これは本当にイラッとすることです。通常、これは通常の対流空気が、熱が食品の内部に届く前に水分を奪ってしまうために起こ...

オーブンが温まるのを待つのはやめましょう。 ほとんどのパン用オーブンは、空気を加熱することで生地をゆっくりと温めます。これは時間がかかります。私たちはその方法を完全に捨て、線形赤外線ヒーターを採用しました。 このヒーターは、空気を待つ代わりに、電磁波を使って直接生地を加熱します。その結果、室温から...

完璧なゴールデンブラウンの色合いを実現するには：IR加熱の真実 パンに美しいゴールデンブラウンの色合いを持たせるのは、思ったほど簡単ではありません。その美しい色を得たいと思っても、パンの中身が乾燥してしまっては困ります。そこで役立つのが赤外線ランプです。これを使えば、パンの表面に素早く熱を与えてマ...

迅速に滅菌キャビネットの温度を上げる方法 もし、これまで一般的なヒーターを使ったことがあるなら、その手順はご存知でしょう。スイッチを入れてから、待つだけです。滅菌キャビネットでは、空気が温まるのを待っている時間は無駄です。高い温度が必要であり、それもすぐに必要なのです。 だからこそ、私たちは抵抗式...

もう、オーブンが十分に温まるのを待つ必要はありません。 一般的な対流式オーブンでは、温度を設定しても、実際に空気が十分に暖まるまで時間がかかりますよね。これは大きなボトルネックです。 私たちは、その中間工程を省くことにしました。空気を温めてから食品に伝わるのを待つのではなく、短波赤外線ランプを使用...

ヒーターを交換することで、本当により多くのボトルを製造できるのか？ もし、中級機や古いブロー成形機を使っているなら、おそらくこの問題に直面しているはずです。1時間あたりにより多くのボトルを製造したいと思っても、オーブンではプレフォームを十分な速度で加熱することができないのです。本当にイライラします...

気温が下がるたびにお金を失うのは、どのレストラン経営者にとっても悩みの種です。素晴らしい屋外スペースを持っていても、寒くなるとすぐにテーブルは空っぽになってしまいます。 多くの人々は、熱風を送り出すファン式のヒーターを使ってこの問題を解決しようとします。しかし、その熱は排気口から出るとすぐに空気中...

潜水型赤外線ヒーターを長持ちさせる方法 もし、湿気の多い場所や蒸気が発生する場所に潜水型赤外線ヒーターを設置するなら、必要な時にちょうど動かなくなってしまうことがよくあります。通常、その原因は二つ考えられます。一つは電気接点が壊れること、もう一つは汚れや湿気の影響で石英管が機能しなくなることです。...

ミラー型赤外線ヒーター：瞬時に温かいバスルームを実現するハロゲンの秘密 シャワーを出た後、まるで冷凍庫のような寒さの中を歩くことはありませんか？私も同じです。まさにそのために、ミラー型赤外線ヒーターが存在するのです。これらのヒーターは、バスルームや更衣室のような狭くて蒸気が多い場所で、素早く効果的...

忙しい厨房では、時間が極めて重要です。より迅速に加熱できれば、早く焼き始めることができ、ドアを開けた後もすぐに再び加熱を開始できるため、作業の流れを維持できます。これにより、焼き時間が短縮され、1時間あたりの焼成回数が増え、未熟または過熟になる製品が減ります。精密な制御により、メニューが薄いクラス...

調理が始まると、デッキオーブンの設定を一つ一つ調整していかなければなりません。もし加熱力が不足していると、パンの表面が白っぽくなったり、焼き色が不均一になったりし、パン自体もうまく焼けないことになります。パン用の300Wの赤外線電球は、直接的でコントロール可能な放射エネルギーを、焼成室の中に正確に...

ご存知の通り、冬の晴れた午後にリビングルームに立っていると、南向きの窓から太陽の光が差し込んでくるのに、空気は冷たく感じられます。北側の壁からは風が入ってきて、古い電気ヒーターでは十分な暖かさを得ることができません。Sunlikeインフラレッドヒーターを部屋の向きや断熱性能に合わせて選ぶのは、単な...

フロア上では、ブローモールダーの強さは加熱セクションの安定性に依存します。プリフォームの温度が変動すると、ストレッチが不均一になります。結果として、成形されたボトルも品質がばらつき、無駄に材料を廃棄することになります。そこで、スクリューベース赤外線ランプを開発し、その加熱トンネルの安定化をサイクル...