Quando il carico di lavoro aumenta e i piatti continuano ad accumularsi, il forno non può permettersi di impiegare troppo tempo per raggiungere la temperatura desiderata. Un ritardo nel raggiungimento della temperatura giusta comporta un cibo sottocotto, una caramellizzazione insufficiente e una fila di piatti in attesa troppo lunga. Abbiamo progettato questa lampada con due tubi di quartzo per eliminare questo problema: così l’ascensione della temperatura diventa immediata, senza alcun ritardo.
Cosa è importante all’interno del forno
I due tubi di quartzo utilizzano radiazioni infrarosse a lunghezza d’onda corta, emettendo energia radiante intensa, senza però generare molta massa termica. Nella pratica, ciò significa che il calore viene distribuito in pochi secondi, non in minuti. Il rivestimento in quartzo resiste ai continui cambiamenti di temperatura, e le dimensioni compatte permettono l’installazione di riflettori nei forni a padella, nei forni rotativi e negli armadi per il riscaldamento. La distribuzione del calore è uniforme lungo tutto il tubo, quindi non ci sono zone calde o fredde.
Perché funziona bene nei forni
La velocità è il vantaggio principale: si raggiunge rapidamente la temperatura desiderata, quindi i cicli di cottura iniziano tempestivamente e il recupero del forno avviene più velocemente. Inoltre, grazie alla risposta immediata del calore, si riesce a mantenere stabile la temperatura desiderata, evitando che il cibo venga cotto in modo incompleto o che il formaggio non si scioglia completamente. Ciò significa meno piatti da rifare, tempi di cottura più brevi e minor consumo energetico, poiché il forno trascorre meno tempo in stato di inattività.
Cosa bisogna considerare per un corretto funzionamento
È importante assicurarsi che i tubi siano posizionati correttamente lungo il percorso ottimale di emissione del calore; altrimenti, l’energia radiante si disperderà e la intensità del calore diminuirà. Prima di ordinare, verificate la tensione, il tipo di presa e la distanza dai muri del forno. I tubi emettono molto calore, quindi è necessario proteggere gli isolanti e i cavi presenti nelle vicinanze. Indossate dei guanti quando sostituite i tubi. Otterrete quindi un’elevata intensità di calore, ma è importante assicurarsi che l’aria possa circolare liberamente, evitando che il calore venga trattenuto all’interno del forno.