Cara Mengirimkan Pizza ke Pelanggan dalam Waktu 90 Detik
Bayangkan saja jika waktu yang dibutuhkan untuk memanggang pizza bisa dikurangi dari lima menit menjadi hanya satu setengah menit saja. Itulah perbedaan antara dapur yang kesulitan memenuhi permintaan pelanggan dan dapur yang mampu bekerja dengan efisien.
Kebanyakan orang berpikir bahwa cara termudah adalah dengan meningkatkan suhu udara di dalam oven. Namun, itu bukanlah cara yang efektif. Yang penting adalah bagaimana panas tersebut sampai ke pizza tersebut.
Mengapa cara ini efektif
Oven biasa memanaskan udara terlebih dahulu, lalu udara itulah yang memanaskan makanan. Prosesnya lambat. Kami menggunakan metode yang berbeda.
Kami menggunakan bohlam halogen berdaya 110V yang mengeluarkan radiasi inframerah berfrekuensi tinggi. Alih-alih menunggu udara menjadi panas, radiasi ini langsung menyentuh adonan dan bahan-bahan lainnya yang digunakan untuk membuat pizza. Dengan demikian, keju akan matang sempurna dan kulit pizza akan renyah dalam waktu singkat. Tidak perlu lagi menunggu oven mencapai suhu yang diinginkan.
Komponen-komponen yang digunakan
Kami merancang bohlam ini agar dapat menghasilkan panas yang sangat besar. Karena menggunakan tegangan 110V, bohlam ini dapat digunakan di hampir semua dapur komersial tanpa perlu melakukan perubahan signifikan pada sistem kelistrikan.
Kami menggunakan selubung berbahan kuarsa, karena panas yang dihasilkan sangat tinggi, sehingga kaca biasa tidak akan tahan. Selain itu, ada mekanisme khusus yang mencegah filamen tungsten agar tidak mencair dan menyumbat kaca. Hal ini penting, karena jika bohlam menjadi keruh, proses penyaluran panas akan terhambat. Dan jika demikian, Anda akan kehilangan waktu berharga yang seharusnya bisa digunakan untuk memproduksi lebih banyak pizza.
Peringatan praktis
Anda tidak bisa begitu saja memasang bohlam ini dan menganggap semuanya selesai. Radiasi inframerah berfrekuensi tinggi memiliki efek yang kuat. Jika bohlam dipasang terlalu dekat, pepperoni akan gosong sebelum adonan sempat panas. Anda perlu memperhatikan jarak pemasangan serta waktu penggunaannya dengan tepat.
Selain itu, bohlam ini menghasilkan panas yang sangat tinggi. Pastikan sistem ventilasi Anda mampu mengalirkan panas tersebut keluar dari komponen elektrikal. Jika tidak, kabel-kabel elektrikal Anda akan rusak.
Manfaat bagi bisnis Anda
Dengan mengurangi waktu pemanggangan menjadi 90 detik, Anda dapat memproduksi tiga kali lebih banyak pizza per jam. Hal ini akan mengubah cara kerja dapur Anda. Anda tidak perlu lagi memikirkan proses produksi secara bertahap, melainkan dapat memproduksi pizza secara kontinu. Prosesnya menjadi lebih cepat, lebih efisien, dan pelanggan pun tidak perlu menunggu lama.