Když je pečicí trouba v provozu a teplota v ní střídavě vysoká a nízká, okamžitě to poznáte – světlé okraje, tmavé oblasti s vysokou teplotou. Kůrka...

Když počet pečení začíná růst, rotační pec se stává tepem provozu. Pak teplota klesá. Kůrky vycházejí bledé. Harmonogram se posouvá a každá další...