Správné nastavení teploty v troubě
V automatizované kuchyni nemohou ohřívače prostě „se zahřát“. Musí být chytří – musí reagovat okamžitě na signály z vašeho řídicího systému, aby byla teplota udržována konstantní po celé ploše trouby. Můžete si představit naše lampy jako svaly vašich PID regulátorů – přijímají elektrický signál a přeměňují ho na cílené teplo přesně tam, kde je potřeba.
Proč je rychlost důležitá
Trouby musí rychle znovu dosáhnout požadované teploty. Ve chvíli, kdy se na povrch trouby dostane studený pokrm, teplota klesne. Pokud ohřívač trvá příliš dlouho, než se rozehřeje, váš produkt bude poškozen.
Proto používáme kvarcové halogenové lampy. Ty mají velmi malou „termickou hmotnost“, což znamená, že nemusí nejprve nahřát velký kus kovu, než začnou fungovat. Dosáhnou požadované teploty během několika sekund.
Můžete si vybrat napětí a výkon, který odpovídá vaší instalaci. Jen pozor: pokud chcete vysoký výkon, ujistěte se, že vaše vedení a kontaktory dokážou zvládnout maximální proud. Nechcete přece mít problémy uprostřed směny.
Propojení s vaším technologií
Aby ohřívače fungovaly v souladu s PLC nebo PID systémem, obvykle se používají spolu se solid-state relé nebo thyristorem. To umožňuje použití modulace šířky pulzu (PWM).
Místo toho, aby ohřívač přepínal mezi „zapnutým“ a „vypnutým“ stavem, systém posílá napětí ve vysoké frekvenci. Je to jakýsi „tanec“, který udržuje teplotu povrchu stabilní v rámci několika stupňů.
A protože každá trouba je jiná, můžeme upravit délku a konektory. Chceme, aby tyto komponenty mohly nahradit ty, které již používáte.
Upřímné kompromisy
Buďme upřímní: vysoká intenzita tepla je pro zařízení náročná. I když jsou tyto lampy skvělé pro zpracování potravin, reflektory a senzory kolem nich budou časem poškozeny.
Pokud chcete, aby vaše zařízení vydrželo, nešetřete na ochraně. Používejte vedení odolné vůči vysokým teplotám a obalte senzory do izolačního materiálu odolného vůči teplu. Jinak, jak teplota okolí stoupá, vaše signály začnou selhávat a budete muset celý den bojovat s úpravami nastavení.