اپنے اوون کے گرم ہونے کا انتظار کرنا بند کریں۔
کیا آپ نے کبھی دیکھا ہے کہ عام کنویکشن اوونس میں وقت لگتا ہے؟ آپ درجہ حرارت مقرر کرتے ہیں، تھرموسٹیٹ کام کرتا ہے، لیکن پھر بھی آپ کو انتظار کرنا پڑتا ہے کہ فضا کافی گرم ہو جائے۔ یہ ایک بڑی رکاوٹ ہے۔
ہم نے اس وسطی عنصر کو چھوڑنے کا فیصلہ کیا۔ ہم فضا کو گرم کرنے کے بجائے شارٹ ویو انفراریڈ لیمپس استعمال کرتے ہیں۔ یہ لیمپس فضا کے بہاؤ کو متاثر نہیں کرتے، بلکہ الیکٹرومیگنیٹک تابکاری کے ذریعے توانائی کو براہِ راست ہدف تک پہنچاتے ہیں۔
یہ عمل فوری ہے؛ صرف چند سیکنڈوں میں 0 سے 300 ڈگری سیلسیس تک درجہ حرارت پہنچ جاتا ہے۔
اس کام کرنے کی وجہ کیا ہے؟
راز یہ ہے کہ ہم اعلیٰ واٹیج والے لیمپس استعمال کرتے ہیں۔ لیکن اصل “جادو” تو “شارٹ ویو” حصے میں ہے۔
عام ایمیٹر سے حاصل ہونے والی حرارت کے برخلاف، شارٹ ویو انفراریڈ حرارت براہِ راست کھانے کی اشیاء میں جاتی ہے۔ اس سے کھانے کی سطح جلتی نہیں، اور اندر کا حصہ بھی خراب نہیں ہوتا۔ اس کے علاوہ، آپ کو پہلے سے گرم کرنے کے عمل کو بھی فالو نہیں کرنا پڑتا۔
آلات کے بارے میں تفصیلات
ہم یہ لیمپس اعلیٰ خالصیت والے کوارٹز شیشے سے بناتے ہیں، اور ان میں ہیلوجن گیس بھرتے ہیں۔ کیوں؟ کیونکہ ہیلوجن گیس فلامنٹ کے بخارات بننے کو روکتی ہے۔ اس سے لیمپس زیادہ عرصے تک کام کرتے رہتے ہیں، چاہے آپ انہیں دن بھر آن اور آف کرتے رہیں۔
سیٹ اپ کے لئے ہم R7s یا SK15 کنیکٹرز استعمال کرتے ہیں۔ یہ کنیکٹرز زیادہ تر صنعتی بیکری آلات کے لئے مناسب ہیں۔ آپ کو خصوصی اڈاپٹرز یا پورے سسٹم کو دوبارہ وائر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
کچھ احتیاطی تدابیر
یقیناً، اتنی زیادہ توانائی مفت نہیں ہے۔ جب درجہ حرارت 300 ڈگری سیلسیس تک پہنچ جاتا ہے، تو اوون کا خول بھی اس کا اثر محسوس کرتا ہے۔ دھات گرم ہونے پر پھیل جاتی ہے… اگر آپ کا خول اس قسم کے حرارتی دباؤ کو برداشت نہیں کر سکتا، تو وقت کے ساتھ ساتھ یہ خراب ہو جائے گا۔
آپ کو سست رفتار ریلے بھی استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ آپ کو تیز رفتار PID کنٹرولر کی ضرورت ہے۔ اگر کنٹرولر سست ہے، تو درجہ حرارت بہت زیادہ ہو جائے گا، اور آپ کو جلے ہوئے کھانے کی اشیاء ہی ملیں گی۔
آخری نصیحت: یقین کریں کہ آپ کا پاور سپلائی سسٹم اس کام کے لئے مناسب ہے۔ جب یہ لیمپس سوئچ آن ہوتے ہیں، تو بہت زیادہ کرنٹ پیدا ہوتا ہے۔
لیکن جب آپ اسے صحیح طریقے سے سیٹ کر لیں، تو مزید بڑے ہیٹنگ عناصر کی ضرورت نہیں رہے گی… نہ ہی وقت کا ضیاع ہوگا۔ صرف درست، مخصوص جگہوں پر حرارت ہی ملے گی۔