بیکری کے لئے مناسب حرارت حاصل کرنے کا طریقہ: ہم کیوں کوارٹز استعمال کرتے ہیں؟
اگر آپ ایک جدید باورچی خانہ تعمیر کر رہے ہیں، تو آپ جانتے ہیں کہ صرف بنیادی حرارت کافی نہیں ہے۔ آپ کو رفتار کی ضرورت ہے… آپ کو ایسا نظام درکار ہے جو فوراً ہی آپ کے حکم پر عمل کرے۔
اسی لئے ہم نے پرانے طرز کے ہیٹنگ عناصر کا استعمال ترک کر دیا۔ وہ بہت سست ہیں، اور ان میں تاخیر ہوتی ہے۔ اس کے بجائے، ہم شفاف کوارٹز انفراریڈ ٹیوبوں کا استعمال کرتے ہیں۔
یہ کیسے کام کرتا ہے؟
راز یہ ہے کہ کوارٹز، مختصر-ترین انفراریڈ شعاعوں کو اپنے اندر سے گزرنے دیتا ہے۔ اس طرح، اوون کے اندر کی ہوا کو گرم کرنے میں وقت ضائع نہیں ہوتا، بلکہ حرارت فوراً ہی آپ کے آمیزے یا پیسٹری پر پڑتی ہے۔
چونکہ یہ ٹیوبیں بھاری دھاتوں کی طرح حرارت کو جمع نہیں کرتیں، اس لئے آپ اپنے کنٹرولر کے ذریعے حرارت کی مقدار کو بآسانی کنٹرول کر سکتے ہیں… اور اوون کا درجہ حرارت بھی مناسب رہتا ہے۔ یہ عمل بہت تیز ہے، اور پورے بیکنگ عمل کو آسان بناتا ہے۔
آپ کے خلا کے لئے بنایا گیا
ہم “ایک سائز سب کے لئے” کا نظام استعمال نہیں کرتے… ہم یہ ٹیوبیں آپ کے اوون کی ضروریات کے مطابق ہی بناتے ہیں۔
عام طور پر، بہترین حرارتی کارکردگی کے لئے شفاف کوارٹز ہی بہترین اختیار ہے… لیکن اگر آپ کو کسی دوسری قسم کی حرارت کی ضرورت ہے، تو ہم اضافی کوٹنگیں لگا کر اسے تبدیل کر سکتے ہیں۔
ہم اس بات کو بھی مدِ نظر رکھتے ہیں کہ وہ شخص جو براہِ راست کام کرتا ہے، اس کے لئے یہ نظام آسان ہونا چاہیے… ہم R7s یا Sk15 بیس استعمال کرتے ہیں… یعنی یہ ٹیوبیں بغیر کسی اضافی ترتیب کے استعمال کی جا سکتی ہیں۔ اگر کسی مصروف شفٹ میں کوئی ٹیوب خراب ہو جاتی ہے، تو آپ کی ٹیم اسے فوراً تبدیل کر سکتی ہے، اور پوری مشین کو دوبارہ ترتیب دینے کی ضرورت نہیں پڑتی۔
نقصانات (ایماندارانہ بات)
دیکھیں، کچھ بھی بےعیب نہیں ہے…
یہ ٹیوبیں تو بہت زیادہ حرارت پیدا کرتی ہیں، لیکن یہ بہت نازک بھی ہیں… آپ انہیں زیادہ ہلانے یا مشین کو زیادہ ہلانے کی کوشش نہیں کر سکتے، ورنہ یہ ٹوٹ سکتی ہیں۔
اور چونکہ یہ ٹیوبیں بہت طاقتور ہیں، اس لئے آپ کو ان کی ٹھنڈک کے لئے بھی خصوصی احتیاط کرنی پڑتی ہے… اگر آپ کے فین مناسب طریقے سے کام نہ کریں، تو آپ کے پلاسٹک کے خول پگھل سکتے ہیں، یا آپ کے سینسر بھی خراب ہو سکتے ہیں… اسے ٹھیک کرنا بہت مشکل ہے۔
اپنے لئے بہتر یہی ہے کہ کوارٹز ٹیوبوں اور کنٹرول بورڈ کے درمیان ایک خصوصی حفاظتی پرت لگا دیں… یہ ایک آسان اقدام ہے، لیکن اس سے آپ کو بعد میں بہت پریشانی سے بچنے میں مدد ملے گی۔