Как правильно настроить температуру в печи для выпечки: почему мы используем кварц
Если вы строите современную кухню, вы знаете, что одних лишь источников тепла недостаточно. Необходима скорость — система, которая будет реагировать мгновенно по вашему приказу.
Поэтому мы отказались от старомодных нагревательных элементов. Они слишком медленные. Вместо этого мы используем инфракрасные трубки из прозрачного кварца.
Как это работает на самом деле
Секрет заключается в том, что кварц позволяет коротковолновому инфракрасному излучению проходить сквозь него. Тепло достигает теста или выпечки мгновенно, без необходимости разогрева воздуха внутри печи. Поскольку эти трубки не сохраняют тепло, как это делает тяжелый металл, контроллеры могут регулировать мощность без опасности перегрева печи. Это делает процесс выпечки более точным и быстрым.
Разработка под ваши потребности
Мы не используем универсальные решения. Мы изготавливаем трубки точно под размеры и мощность вашей печи. Обычно для лучшего распределения тепла используется прозрачный кварц. Но если вам нужен другой спектр тепла, мы можем добавить специальные покрытия для коррекции параметров.
Мы также учитываем нужды людей, которые работают на производстве. Мы используем базы R7s или Sk15 — это означает, что трубки можно использовать сразу после установки. Если трубка ломается во время работы, команда может просто заменить её, не переподключая всю систему.
Недостатки
Ничто не является идеальным. Эти трубки выделяют сильное тепло, но они хрупкие. Их нельзя трогать или допускать сильных вибраций, иначе они могут сломаться. Кроме того, из-за высокой мощности необходимо тщательно контролировать процесс охлаждения. Если вентиляторы не справляются со своей задачей, возможен перегрев пластиковых корпусов или повреждение датчиков, отвечающих за управление печью. Это серьезная проблема для решения.
Сделайте себе услугу: установите специальный защитный экран между трубками из кварца и платой управления. Это простое решение, которое поможет вам избежать множества проблем в будущем.