오븐의 가장자리 부분이 차가운 문제를 해결하세요.
만약 대형 산업용 오븐에서 빵이나 피자를 꺼내보니 중앙은 완벽한 상태인데 가장자리는 창백하고 익지 않은 상태라면, 그게 얼마나 짜증나는 일인지 잘 알 것입니다. 이는 매우 흔한 문제입니다. 대부분의 가열 요소들은 열을 오븐의 가장자리까지 고르게 전달할 수 없습니다.
우리는 고밀도의 투명한 석영 인프라레드 전구를 사용함으로써 이 문제를 해결했습니다.
이 전구들은 단파 복사를 이용합니다. 보통은 뜨거운 공기가 오븐 안을 돌아다니며 열을 전달하지만, 이 전구들은 열을 직접 반죽 속으로 전달합니다. 정말 빠른 속도입니다.
고순도 석영을 사용하기 때문에, 열이 전구 내부에 갇히는 일이 거의 없습니다. 열은 그대로 음식물로 전달됩니다.
기술적으로는, 와트당 길이 비율을 최대한 높였습니다. 그래서 작은 공간 안에서도 엄청난 양의 열을 얻을 수 있습니다. 석영이 투명하기 때문에, 필라멘트는 거의 즉시 최고 온도에 도달합니다.
게다가, 이 전구들은 기존 오븐에 그대로 설치할 수 있도록 설계되었습니다. 하드웨어를 완전히 교체할 필요가 없습니다. 또한, 필라멘트가 정확한 위치에 있는지도 확인해야 합니다. 조금이라도 치우치면 특정 부위가 과도하게 가열되어 유리가 변형될 수 있습니다. 우리는 그런 일이 일어나지 않도록 합니다.
이 전구들을 오븐의 바깥쪽에 설치하면, 그 “차가운 고리” 현상이 사라집니다. 트레이 위의 모든 음식이 동일하게 익습니다. 정말 편리합니다.
하지만 주의해야 할 점이 있습니다. 이 전구들은 매우 강력한 열을 내므로, PID 컨트롤러를 조절해 주어야 합니다. 그렇지 않으면 빵의 겉면이 타버릴 수 있습니다. 또한, 배선도 확인해야 합니다. 이 전구들은 많은 전류를 소비하기 때문에, 만약 배선이 낡거나 얇다면 교체하는 것이 좋습니다. 바쁜 시간에 배선이 손상되는 일은 피해야 합니다.