Berhentilah menunggu oven Anda sampai panas
Pernahkah Anda memperhatikan bagaimana oven konvensional membutuhkan waktu yang lama untuk panas? Anda menyetel suhu yang diinginkan, termostat pun berfungsi, tetapi Anda masih harus menunggu hingga udara di dalam oven benar-benar panas. Ini merupakan hambatan yang signifikan.
Kami memutuskan untuk menghindari proses ini. Alih-alih memanaskan udara dan berharap udara tersebut dapat menghangatkan makanan, kami menggunakan lampu inframerah berfrekuensi pendek. Lampu ini tidak mempengaruhi aliran udara; energi dikirim langsung ke target melalui radiasi elektromagnetik. Proses pemanasan berlangsung secara instan—dari 0 hingga 300°C dalam beberapa detik saja.
Mengapa cara ini efektif
Rahasianya adalah penggunaan lampu dengan densitas daya yang sangat tinggi. Namun, yang paling penting adalah frekuensi gelombang inframerahnya yang pendek. Berbeda dengan sumber panas biasa, gelombang inframerah pendek dapat menembus adonan atau bahan makanan lainnya. Dengan demikian, permukaan makanan tidak akan gosong, sedangkan bagian dalamnya tetap matang. Selain itu, Anda tidak perlu lagi melakukan proses pemanasan awal.
Detail teknis perangkat ini
Perangkat ini dibuat dari kaca kuarsa berkualitas tinggi, dan diisi dengan gas halogen. Mengapa? Karena gas halogen dapat mencegah filamen lampu agar tidak menguap. Dengan demikian, lampu dapat bertahan lebih lama, meskipun digunakan terus-menerus sepanjang hari.
Untuk koneksi, kami menggunakan konektor R7s atau SK15. Konektor ini dirancang untuk digunakan sebagai pengganti konektor pada peralatan pembuatan roti industri. Anda tidak perlu repot mencari adapter khusus atau merombak seluruh sistem kelistrikan di toko Anda.
Hal-hal yang perlu diperhatikan
Daya yang digunakan cukup besar. Ketika suhu mencapai 300°C begitu cepat, casing oven akan merasakan tekanan panas yang tinggi. Logam akan memuai ketika panasnya sangat tinggi. Jika casing oven tidak dirancang untuk menahan tekanan termal seperti ini, maka casing tersebut akan rusak seiring waktu.
Anda juga tidak boleh menggunakan relay yang lambat. Anda membutuhkan kontroler PID yang responsif. Jika kontrolernya terlalu lambat, suhu akan melebihi batas yang diinginkan, sehingga makanan akan gosong.
Satu tips terakhir: pastikan suplai listrik Anda mampu menangani beban listrik yang besar saat perangkat ini digunakan. Ada lonjakan arus yang signifikan saat perangkat ini dinyalakan.
Namun, setelah semuanya disetel dengan baik, Anda tidak perlu lagi menggunakan elemen pemanas yang besar. Anda juga tidak perlu membuang-buang waktu. Hanya diperlukan panas yang tepat di tempat yang dibutuhkan saja.