烘焙 on Quartz IR Heating Elements

用于烘焙的烤箱石英管

Mon, 27 Jul 2026 11:29:46 +0800

如何防止石英管烤箱内的温度下降

任何在面包店工作过的人都知道这个问题。一旦打开烤箱门，冷空气就会涌入，导致烤箱内的温度骤降。这种情况发生得非常快，如果不加以防范，就有可能毁掉一整批产品。因此，我们采用了红外石英管，并配合实时补偿机制来避免这种温度下降的情况发生。这其实是一种安全保障措施，可以避免温度下降对产品的负面影响。

热量传递的原理

大多数恒温器反应较慢，它们需要等待空气冷却下来才能察觉到问题，但到那时，面团的表面已经失去了热量。我们的系统则有所不同。它会实时监测面团的表面温度。一旦发现实际温度与理想温度之间存在差距，它就会立即向石英管中输送更多电流。这一过程发生在几毫秒之内，你甚至看不出有什么变化；热量依然会保持在应有的位置上。

比萨炉用加热元件

Fri, 24 Jul 2026 13:21:32 +0800

别再让烤箱成为你生产的瓶颈了

你是否曾经觉得厨房里的其他设备都在快速运转，而烤箱却迟缓不堪？
这真是个让人头疼的问题。当你把冰冷的披萨放入烤箱后，烤箱内的温度会立刻下降，然后你就不得不等待温度再次上升。而这段等待时间恰恰会浪费你的生产时间。
我们通过使用短波红外线灯来解决这个问题。这些灯不会试图加热整个烤箱内的空气，而是直接将能量传递给披萨的面团和配料。这样效率非常高。
它真的很有效。
这些石英玻璃管能迅速达到设定温度，因此你可以更快地完成生产流程。一旦披萨放入烤箱，就可以立即开始加热；当披萨烤好时，也可以立即停止加热。这样就不用再猜测时间了，也不会出现披萨边缘烧焦而中间奶酪还是冰凉的情况。
从技术层面来说，操作其实很简单，但必须做到准确无误。
我们通常选择高瓦数的灯，这样才能让披萨的表面呈现出完美的烤制效果。我们使用标准的R7连接器，这样一旦灯泡损坏，只需更换新的灯泡即可继续使用。
需要提醒的是：请确保电压（230伏或400伏）与控制板的规格相匹配。同时，不要在过小的管子里使用过高的功率——那样会导致热量过高，进而烧毁灯泡。另外，还要检查通风情况。如果热量无法散发出去，灯泡的寿命也会大大缩短。
将这种设备安装起来其实很简单。我们只需将其与PID控制器以及热电偶相连即可。这样一来，就能形成一个“闭环控制系统”，也就是说，烤箱能够自动判断何时停止加热。这样就避免了使用廉价温控器时出现的过度加热问题。
结果呢？无论是一天中的第一个披萨，还是周五晚上大批量生产的第100个披萨，其质量都保持一致。

toaster infrared tube for baking

Thu, 25 Jun 2026 13:53:52 +0800

在高峰时段，烤箱或旋转烤炉必须立即达到预定温度。如果加热速度不够快，面包的表面就会变得颜色不均匀，而且还会出现大量未烤好的产品。我们设计的这种红外管可以消除这种延迟问题。