बेकिंग on Quartz IR Heating Elements

बेकिंग हेतु ओवन में उपयोग होने वाली क्वार्ट्ज ट्यूबें

Mon, 27 Jul 2026 11:29:46 +0800

क्वार्ट्ज ट्यूब ओवनों में तापमान में गिरावट को रोकना

जिन्होंने भी बेकरी में काम किया है, वे इस समस्या से अवगत होंगे। जब हम ओवन का दरवाजा खोलते हैं, तो ठंडी हवा ओवन में घुस जाती है, जिससे ओवन का आंतरिक तापमान तुरंत गिर जाता है। ऐसा तुरंत ही हो जाता है… और यदि सावधान न रहा गया, तो पूरी बैच का नुकसान हो सकता है।
इसीलिए हम इन्फ्रारेड क्वार्ट्ज ट्यूबों का उपयोग करते हैं… ये ट्यूबें तापमान में होने वाली गिरावट को रोकने में मदद करती हैं।

पिज़्ज़ा ओवन के लिए बेकिंग हीटिंग एलिमेंट

Fri, 24 Jul 2026 13:21:24 +0800

अपने ओवन की वजह से अपनी उत्पादन गति में देरी न होने दें।
क्या आपने कभी ऐसा महसूस किया है कि आपका रसोईघर तो तेज़ गति से काम कर रहा है, लेकिन ओवन तो धीरे-धीरे ही काम कर रहा है?
यह तो एक बड़ी समस्या है। जब आप ठंडे पिज्जा को ओवन में डालते हैं, तो तापमान कम हो जाता है, और फिर आपको तापमान फिर से बढ़ने का इंतज़ार करना पड़ता है। यही वह समय है जिसमें आपका लाभ खत्म हो जाता है।
हम इस समस्या को दूर करने हेतु शॉर्टवेव इन्फ्रारेड लैंपों का उपयोग करते हैं। इन लैंपों से ऊर्जा सीधे पिज्जा की सतह पर पहुँचती है… यह बहुत ही तेज़ तरीका है।
यह वाकई काम करता है।
ये क्वार्ट्ज-ग्लास ट्यूबें बहुत ही प्रभावी हैं… वे कुछ ही सेकंडों में पूरा तापमान प्राप्त कर लेती हैं। इससे आप अपनी उत्पादन गति को बढ़ा सकते हैं। पिज्जा ओवन में डालते ही आप गर्मी चालू कर सकते हैं… और पिज्जा तैयार होने के बाद तुरंत ही गर्मी बंद कर सकते हैं। अब आपको अनुमान लगाने की आवश्यकता ही नहीं है… और न ही पिज्जा की सतह जल जाएगी।
तकनीकी दृष्टि से यह बहुत ही सरल है… लेकिन इसे सही तरीके से ही इस्तेमाल करना आवश्यक है।
हम आमतौर पर उच्च-वाटेज वाले लैंपों का ही उपयोग करते हैं… ताकि पिज्जा की सतह अच्छी तरह से सेंक जाए। हम मानक R7 कनेक्टरों का ही उपयोग करते हैं… इससे अगर कोई लैंप खराब हो जाए, तो आप बस एक नया लैंप लगा सकते हैं।
ध्यान रखें: आपका वोल्टेज (230V या 400V) आपके कंट्रोल बोर्ड के अनुरूप होना चाहिए। और कभी भी छोटे ट्यूबों में बहुत अधिक वाटेज न डालें… ऐसा करने से लैंप जल सकता है। इसके अलावा, अपने वेंट्स की भी जाँच करें… अगर वातावरण में ऊष्मा को जाने का कोई रास्ता न हो, तो लैंप जल्दी ही खराब हो जाएगा।
इसे अपने रसोईघर में लगाना बहुत ही आसान है… हम इन लैंपों को PID कंट्रोलर से जोड़ते हैं… इससे ओवन को पता चल जाता है कि कब गर्मी बंद करनी है। इससे सस्ते थर्मोस्टेटों की तुलना में बेहतर परिणाम मिलता है।
परिणाम? हर पिज्जा एक जैसा ही बनता है… चाहे वह सुबह का पहला पिज्जा हो, या शुक्रवार रात का सौवाँ पिज्जा हो।

toaster infrared tube for baking

Thu, 25 Jun 2026 13:53:52 +0800

जब काम का दबाव बढ़ जाता है, तो आपके ओवन/रोटरी ओवन का तापमान तुरंत ही सही स्तर पर होना आवश्यक है। यदि ओवन का तापमान सही स्तर पर न हो, तो खाद्य पदार्थों की सतह हल्की रह जाती है, एवं खाद्य पदार्थों को पकाने में देरी हो जाती है। हमने ऐसी इन्फ्रारेड ट्यूबें बनाई हैं, ताकि ऐसी देरी दूर हो सके।

इसकी विशेषताएँ:
यह एक क्वार्ट्ज इन्फ्रारेड ट्यूब है; इसकी विशेषता तेज़ ऊष्मा उत्पन्न करना एवं स्थिर तापमान बनाए रखना है। इसके कारण ओवन का तापमान तेज़ी से सही स्तर पर पहुँच जाता है। इससे खाद्य पदार्थों की सतह पर समान रूप से गर्मी फैलती है। इसका उपयोग केवल सतह को सूखाने हेतु ही नहीं, बल्कि खाद्य पदार्थों की सतह पर क्रैमेलाइजेशन प्रक्रिया हेतु भी किया जा सकता है। यदि इसे उचित थर्मोस्टेट/कंट्रोलर के साथ उपयोग में लाया जाए, तो तापमान नियंत्रित रहता है, जिससे लंबे समय तक भी खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता समान रहती है।