যখন কাজের চাপ বেড়ে যায়, তখন আপনার ওভেনটি অবশ্যই নির্ধারিত তাপমাত্রায় থাকা দরকার। যদি ওভেনটি ঠিকমতো উষ্ণ না হয়, তাহলে খাবারের পৃষ্ঠটি ফ্যাকাশে থেকে যায়, আর অনেক সমস্যা দেখা দেয়। এই ইনফ্রারেড টিউবটি ঠিক এই সমস্যাগুলো দূর করার জন্যই তৈরি করা হয়েছে।
কী গুরুত্বপূর্ণ?
এটি একটি কোয়ার্টজ ইনফ্রারেড টিউব; দ্রুত তাপ উৎপন্ন করার জন্য এটি ডিজাইন করা হয়েছে। এর ফলে ওভেনটি দ্রুত নির্ধারিত তাপমাত্রায় পৌঁছায়। ফলে প্রতিবারই একই তাপমাত্রা পাওয়া যায়, আর তাপটি খাবারের সর্বত্র সমানভাবে ছড়িয়ে যায়। এটি শুধুমাত্র খাবারের পৃষ্ঠ শুকানোর জন্য নয়, বরং খাবারের পৃষ্ঠে ক্রামেলাইজেশন ঘটানোর জন্যও ব্যবহৃত হয়। উপযুক্ত থার্মোস্ট্যাট বা কন্ট্রোলারের সাহায্যে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা যায়; ফলে দীর্ঘ সময় ধরেও খাবারের গুণমান একই থাকে।
ব্যস্ত রান্নাঘরে এটি কেন কার্যকর?
সময় খুবই গুরুত্বপূর্ণ। দ্রুত উষ্ণ হওয়ার ফলে আপনি দ্রুতই রান্না শুরু করতে পারেন। দরজা খোলার পরও দ্রুত তাপমাত্রা পুনরুদ্ধার হয়; ফলে রান্নার সময় কমে যায়। এর ফলে প্রতি ঘণ্টায় বেশি সংখ্যক খাবার রান্না করা যায়, আর অর্ধ-রান্না বা অতিরিক্ত রান্না হওয়ার সমস্যা কমে যায়। নির্ভুল নিয়ন্ত্রণের ফলে প্রতিবারই একই রঙ ও টেক্সচারের খাবার পাওয়া যায়। প্রতি চক্রে শক্তি ব্যবহার কমে যায়; কারণ টিউবটি শুধুমাত্র প্রয়োজনীয় সময়েই উষ্ণ হয়, আর নির্ধারিত তাপমাত্রা বজায় থাকে।
কিছু টিপস:
ইনস্টলেশন খুবই সহজ। কিন্তু ভোল্টেজ, ওয়াটেজ এবং ইনস্টলেশনের মাপগুলো আপনার ওভেনের স্পেসিফিকেশন অনুযায়ী হওয়া উচিত। টিউবটি চর্বি থেকে মুক্ত থাকা উচিত; আর এর চারপাশে বায়ু প্রবাহ থাকা দরকার। খুব শুষ্ক পরিবেশে কোয়ার্টজটি তাপীয় ধাক্কার প্রতি সংবেদনশীল হতে পারে; তাই ওভেনটি ঠান্ডা থাকলে ধীরে ধীরে উষ্ণ করা উচিত। অর্ডার করার আগে অবশ্যই আপনার ওভেনের মডেলের সাথে এর সামঞ্জস্য যাচাই করুন।